YAKINIKU Hitteschild | MINI
Wanneer je gaat garen met indirecte hitte plaats je een hitteschild tussen je rooster en je brandende kolen. Het hitteschild zal er voor zorgen dat je geen rechtstreekse stralingswarmte van de kolen op je ingrediënt krijgt. Het schild zal ook voorkomen dat olie of vet vlammen zal geven. Wanneer je indirect gaat garen gebruik je je Kamado meer als oven dan als grill. De BBQ-smaak zal echter wel steeds in je bereiding zitten, doordat je in een besloten BBQ aan het koken bent. Je kunt indirect zowel op hoge (bijvoorbeeld pizza) als op lage temperaturen (bijvoorbeeld pulled pork) werken.
Onderhoud
Benieuwd hoe je een hitteschild moet onderhouden en moet schoonmaken? Bekijk onze pagina met tips en tricks!
Een hitteschild of een heat deflector is niet weg te denken als je aan de slag wilt met hittezones en verschillende soorten kookstijlen. De YAKINIKU hitteschild plaats je boven op de kolen, hiermee scherm je de directe hitte die van de kolen komt af. Doordat je de kolen afschermt krijg je ook geen vlammen die ontstaan door vet of olie op de gloeiende kolen.
Door de hitteschild creëer je een hittezone die hetzelfde effect als die van een oven en krijg je de populaire vorm koken: low & slow grillen. Het voordeel hiervan is dat je vlees en of vis langzaam grilt terwijl deze zijn sappen behoudt. Ideaal voor producten die iets meer precisie nodig hebben. Op lage temperaturen maak een heerlijke Pulled Pork en op hoge temperaturen maak je snel een verse pizza. De keramische hitteschild wordt na verloop van tijd donker, dit is heel normaal. Gebruik geen reinigingsmiddelen zoals schuurmiddelen en of afwasmiddel, dit trekt in de hitteschild. De hitteschild maak je het beste schoon, door deze te schoonbranden.
