Lasagne | Gerookte zalm by Peter de Clercq | Grill | Restaurant Elckerlijc

2-3 personen | Kamado, Vis en schelpdieren | Vis | Hoofdgerecht

Voorbereiding

• Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm de Kamado tot 180 °C. Plaats de pro set en leg op het bovenste level een rooster. 

Bereiding

Dit gerecht is in samenwerking met Peter de Clercq - Grill x Restaurant Elckerlijc

• Rooster een punt paprika op hoog vuur tot hij zwart is. Nadat de paprika zwart is laat je hem afkoelen in een gesloten zakje.

• Haal vervolgens het (zwarte) vel van de paprika.

• Nu kun je de lasagne opbouwen. Wissel de plakjes courgetten met de zalm en punt paprika af, zodat je mooie laagjes krijgt. Voeg tussen de lagen de Nori Mix , kappertjes en parmezaanse kaas toe.

• Voeg op de bovenste laag wat soja saus, olijfolie en flink wat geraspte kaas toe.

• Zet de lasagne 20/30 minuten in de grill op ca. 180°C.

Tip: Geef extra smaak door wat vuurkruiden via de woodchipper toe te voegen.
 

Print/download