Italiaanse spiesen by the barbecue lovers

6 personen | Kamado, Rundvlees | Vlees | Hoofdgerecht

Voorbereiding

• Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je YAKINIKU® Kamado naar 120 °C. Voor dit recept werken we met directe en indirecte hitte, plaats de pro set en leg op het onderste level 1 halve hitteschild en op het bovenste level de 2 roosters.

Bereiding

Dit recept is in samenwerking met The Barbecue Lovers

• Begin met het uitrollen van je vlees en smeer de rode pesto over de gehele lengte van het vlees.

• Verspreidt vervolgens de Parmezaanse kaas, basilicum en pijnboompitjes hierover.

• Vervolgens rol je het vlees op en bind je er slagerstouw omheen. Doe dit om de 4 cm, zodat je de rol in kleine rolletjes kunt snijden.

• Rijg nu de rolletjes aan een spies en leg deze op de Kamado.

• Begin met het indirect garen van je vlees  tot dit een kerntemperatuur van 40 °C bereikt.

• Verhit daarna de Kamado tot ongeveer 180 °C en grill het vlees verder tot 52-55 °C kerntemperatuur.

• Haal je Italiaanse spiesen van de barbecue en genieten maar!

Print / Download