Aziatische wokschotel | kabeljauw

2 personen | Kamado, Vis en schelpdieren | Vis | Hoofdgerecht

Voorbereiding

• Breng een Kamado met middelgrote hoeveelheid kolen tot 150 °C. Voor dit recept werk je met indirecte hitte. Plaats de pro set en leg op het onderste level het hitteschild, daarboven een heel rooster en plaats hierbovenop het extra verhoogd rooster. 

Bereiding

• Schenk de melk in een vuurvaste schaal, voeg hier de gesneden rode peper, citroengras en wat Aziatische kruiden aan toe.

• Plaats de schaal op het extra verhoogd rooster in de YAKINIKU® Kamado. Rook de melk gedurende 20 min. op 150 °C en voeg ondertussen door middel van de woodchipper het rookhout en vuurkruiden toe. 

• Plaats vervolgens een gietijzeren pan met wat olijfolie in de Kamado en laat deze opwarmen.

• Wanneer de pan heet is kan je de wokgroenten toevoegen. Hierbij kun je nog wat kruiden naar keuze toevoegen. 

• Laat de YAKINIKU® nu naar een temperatuur stijgen van 200 °C. 

• Kook ondertussen de zwarte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

• Kruid de kabeljauwfilets met EldurApi viskruiden aan beide zijden.

• Voeg de kabeljauw toe aan de melk, na 10-15 min. is de vis gaar.

• Vlak voor het einde kan je de gekookte rijst toevoegen aan de wokgroenten.

Tip: In plaats van de Aziatische kruiden kun je dit gerecht ook goed op smaak brengen met de Sumac mix of de Nori mix. 

Print/download