Kolen voor de Kamado 

Welke soort BBQ houtskool is nu het beste voor de houtskool Kamado? Een terechte vraag in het hoofd van een echte griller. Zoveel verschillende soorten, maar wat heb jij nou echt nodig? YAKINIKU® leert jou graag wat bij over de verschillende soorten houtskool voor de Kamado, van Marabu houtskool tot het zuivere Binchotan houtskool. Hieronder lees je alles over wat nu echt de beste kolen zijn voor je houtskool BBQ en hoe je deze het beste gebruikt in een YAKINIKU®. Zo weet jij precies welk BBQ houtskool je online moet bestellen!

Wat is houtskool?

Houtskool ontstaat wanneer hout in een speciale oven wordt verhit met weinig zuurstof. Nadat het in de oven is geweest blijft er alleen koolstof over doordat alle vocht is verdampt.

Op de vraag: “Welke houtskool voor Kamado?” weten wij uiteraard het antwoord. Bij het gebruik van een YAKINIKU® Kamado staat de beste kwaliteit voorop. En daar horen natuurlijk kwalitatief goede producten en accessoires bij. Daar valt houtskool ook onder. Een veelgebruikte soort kolen voor in de Kamado is de soort Marabu. De Marabu kolen van BBQ Flavour kunnen een hoge temperatuur halen en branden lang.

Achter deze goede houtskool voor in je Kamado zit een interessant verhaal. Marabu wordt van de Marabu-plant gehaald. Dat is een plant die wild en zéér agressief groeit tot in struiken of bomen van maar liefst tien meter hoog. Officieel komt de plant niet uit Cuba, of uit de Caraïben op zich: hij is in de negentiende eeuw geïmporteerd uit Afrika.

Wat Marabu ook een goede houtskool soort maakt voor de Kamado heeft ook te maken met een speciale eigenschap. De kolen hebben een bijna zuiver percentage. Je merkt hierin duidelijke verschillen in vergelijking tot goedkopere “standaard” houtskool. Wanneer houtskool nog wat vluchtige stoffen bevat komen deze gassen vrij bij het aansteken en verbranden van de houtskool. Dat zie je aan de rookontwikkeling die plaats gaat vinden. Ook ruik je dit aan de petroleum-achtige geur die vrijkomt. Marabu is echt professioneel houtskool en is daarom compleet geurloos en reukloos.

Een andere belangrijke factor voor de juiste houtskool voor je BBQ ei is de brandduur. Marabu gaat gemiddeld 3x langer mee dan houtskool die je in de supermarkt of bouwmarkt koopt. Want een hoger koolstofpercentage, betekent meer brandstof. Marabu heeft een hoge brandwaarde en een lange brandduur. Vaak zitten er vloeistoffen in de goedkopere kolen verwerkt om ze makkelijker te laten branden. Deze vloeistoffen verdampen tijdens de verbranding, en worden vervolgens opgenomen in de voeding die je op eet. Dus deze Kamado houtskool is ook nog eens gezonder!

Je kunt deze rookvrije houtskool gemakkelijk online bestellen op onze website. Bekijk hier de beste kolen voor je barbecue.

Tip!

Als je niet zeker weet wat je het beste kunt bestellen, is het een goed idee om te overwegen het starterspakket houtskool te kiezen. Met deze startpakketten krijg je alles wat je nodig hebt om direct aan de slag te gaan. Het is een handige en complete set waarmee je zonder zorgen kunt beginnen met je project.

Wat is beter houtskool of briketten?

Tussen de structuren van het hout zitten wat verschillen. Briketten zijn gemaakt van samengeperst hout, terwijl houtskool alleen verkoold hout is. Ze hebben beide hun voordelen, alleen ligt het eraan met wat voor soort grill jij wilt gaan werken. Ga je voor een open grill of kogel barbecue dan passen daar briketten beter bij. Dit komt doordat de temperatuur gelijk blijft en het nauwelijks op zuurstof reageert. Met houtskool kun je hogere temperaturen bereiken en geeft het een smakelijkere aroma af.

Houtskool Acacia | Acacia houtskool is een houtskool gemaakt van de Acacia boom. Dit is een harde houtskool, waardoor deze meer hitte genereerd en duurzamer is dan de standaard houtskool die je in de supermarkt vindt. Acacia Houtskool is op 100% natuurlijke wijze geproduceerd. Dit betekent dat er geen extra brandstoffen zijn toegevoegd. Daardoor gaat deze houtskool twee keer zo lang mee en zorgt deze voor een optimale smaakbeleving. Acacia is een hardhout houtskool en is uitermate geschikt voor fast & high barbecueën op je Kamado.

Briketten Hexagon Sawdust | Deze houtskool briketten worden gemaakt uit samengeperst zaagsel en branden lang en constant. Veel chefs gebruiken Hexagon in hun grill of Shichirin. Deze briketten zijn niet gevoelig voor de toevoeging van zuurstof en branden hierdoor extra lang. Dit in combinatie met het mooie, lange formaat zorgt ervoor dat je de hele dag door lekkere gerechten kunt bereiden. Beide soorten houtskool kun je gemakkelijk bestellen op onze website.

Hoeveel houtskool doe je in de Kamado?

Nu je het juiste houtskool hebt gekozen voor in je Kamado is het tijd om hem aan te steken. Dit doe je door de kolen in de kolenmand van de Kamado te vullen. Je vult de kolenmand met houtskool tot de ronde luchtopeningen.

Dit zorgt ervoor dat je niet zuinig hoeft te zijn met de hoeveelheid kolen waar je je Kamado mee vult. Wanneer je de houtskool gaat aansteken is het belangrijk dat je op een aantal zaken let.

Het is erg belangrijk dat je enkel natuurlijke producten gebruikt. Gebruik dus geen witte chemische aanmaakblokjes, lampenolie, terpentine etc om de houtskool in je grill aan te steken. Om echt professioneel je houtskool aan te steken gebruik je de Fire Lighters van BBQ Flavour. Deze Fire Lighters zijn heel makkelijk in gebruik en zijn compleet geurloos. Je steekt hem aan als een lucifer en legt hem vervolgens tussen je kolen.

Om de houtskool in je Kamado goed aan te steken zijn er een aantal belangrijke punten waar je op moet letten. Lees hieronder de stappen die ervoor zorgen dat je jouw Kamado met succes aansteekt.

1 Je start met het openen van het deksel en het verwijderen van je grillrooster.

2 Vul je Kamado met houtskool tot de ronde luchtopeningen. Let op: vul je Kamado nooit aan tot boven de kolenmand.

3 Zet de ventilatieschuif onderaan en de margrietschijf bovenop maximaal open.

4 Maak in je kolen een kuiltje en leg daar een aangestoken fire lighter in, vervolgens laat je deze even branden om hem daarna met kolen voorzichtig te bedekken. Gebruik zo'n twee tot drie fire lighters.

5 Hierna sluit je het deksel en laat je de temperatuur van de keramische BBQ stijgen.

6 Nu wacht je totdat de YAKINIKU® op 150°C graden staat voordat je het grillrooster of andere BBQ accessoires plaatst.

7 Wanneer de thermometer de gewenste temperatuur aangeeft (normaal tussen 150 °C en 200 °C), dien je de ventilatie te verminderen door de margrietschijf en ventilatieschuif in de juiste stand te zetten. De opwarming van de houtskool in je Kamado duurt hooguit twintig minuten. Je kunt eventueel nadien de temperatuur nog nauwkeuriger regelen. Een opening van 0,5 cm onder en boven is de meest gebruikelijke stand. Hoe groter de opening, des te hoger de temperatuur.

8 Zodra de thermometer de gewenste temperatuur aangeeft, kun je starten met het grillen van je favoriete gerechten.

9 Na het barbecueën moeten beide ventilatiegaten gesloten worden om het vuur te doven. Het vuur zal snel doven en de YAKINIKU® zal langzaam afkoelen. Probeer de YAKINIKU® niet te verplaatsen totdat hij is afgekoeld. Als de kolen goed zijn gedoofd kun je ze hierna nog een keer gebruiken!