Beste Kamado

Ontdek de ultieme Kamado BBQ-ervaring met YAKINIKU - dé keuze voor de beste Kamado BBQ met een luxe uitstraling en gemaakt van hoogwaardige materialen. YAKINIKU staat bekend als het topmerk onder de Kamado barbecues op de markt. Bekijk hier ons volledige assortiment voor de beste Kamado barbecue, voor een next level grillervaring.

Ons verhaal

YAKINIKU® is ontstaan uit een diepe passie voor vuur en grillen. In 2014 begon onze zoektocht, gedreven door de wens naar de ideale eivormige barbecue die we niet konden vinden op de markt. Vanaf dat moment begon geleidelijk aan de ontwikkeling van ons hoogwaardige assortiment. Onze reis naar de oorsprong van de Kamado bracht ons naar Japan, waar dit grilltoestel zijn wortels heeft. We besloten een barbecue te creëren die perfect zou aansluiten bij de behoeften van de Europese markt. Sommige keuzes waren vanzelfsprekend, andere vormden een uitdaging. Bij YAKINIKU is elk aspect zorgvuldig vervaardigd, van het formaat tot de grillafmetingen, de beschikbare opties, accessoires en garantievoorwaarden. We streven naar niets minder dan top-beoordeelde barbecues die hittebestendig zijn, een lange levensduur hebben en voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen. Onze modellen zijn waardevol en elk detail getuigt van onze toewijding aan kwaliteitsborging.

De YAKINIKU, wat 'gegrild vlees' betekent in het Japans, is de beste eivormige barbecue in traditioneel Japanse stijl. De ovale vorm van de barbecue zorgt voor een optimale circulatie van hete lucht, terwijl je met gemak de toevoer van zuurstof regelt, waardoor je volledige controle hebt over de temperatuur. Onze barbecues zijn gemaakt van 33 mm dik keramiek, waardoor ze de hitte beter vasthouden dan andere modellen. Dit resulteert in een lager houtskoolverbruik, wat de YAKINIKU tot een waardevolle investering maakt.

Het aansteken van de Kamado barbecue

Begin met het vullen van de YAKINIKU barbecue met houtskool in de daarvoor bestemde mand. Zorg ervoor dat de houtskool niet boven de randen van de mand uitkomt. Als je de barbecue eerder hebt gebruikt, schud dan eerst de mand om alle as en stof van de oude kolen te verwijderen. Deze resten zijn ideaal om je nieuwe kolen mee aan te wakkeren. Gebruik geen vloeibare of vaste chemische brandversnellers bij het aansteken van de barbecue. Verwarm de houtskool totdat er een vlam ontstaat, dit duurt ongeveer 5 minuten. Sluit vervolgens het deksel van de barbecue en open de margrietschijf bovenop volledig. Doe hetzelfde met de ventilatieschuif onderaan. Door de ventilatieschuif onderaan aan te passen, kun je de temperatuur regelen zodra de barbecue 150 °C heeft bereikt. Op dit moment kun je het grillrooster en andere accessoires plaatsen. Houd de temperatuur van de barbecue goed in de gaten, vooral omdat deze snel kan stijgen. Als je op een lagere temperatuur wilt grillen, voeg dan weinig of geen extra houtskool toe, anders wordt de temperatuur te hoog.

Wist je dat de YAKINIKU barbecue 70% minder houtskool verbruikt dan een normale barbecue? Hierdoor wordt er minder CO2 uitgestoten.

Je bent nu helemaal klaar om je YAKINIKU barbecue aan te steken. Bekijk hier ons volledige assortiment van top-beoordeelde barbecues.

Temperatuurregeling

Met de YAKINIKU barbecue kun je de temperatuur perfect regelen, waardoor de mogelijkheden voor verschillende bereidingen eindeloos zijn. Met behulp van de twee luchtschuiven kun je de temperatuur van je YAKINIKU barbecue instellen. Temperaturen tot 350 °C zijn mogelijk, van 30 °C voor koud roken tot 300 °C voor het bakken van pizza's op een pizzasteen.

Ventilatieschuif

De ventilatieschuif onderaan de barbecue heeft kleine gaten waarmee je de temperatuur grof kunt instellen. Hiermee kun je de barbecue bijvoorbeeld instellen op 100, 150, 200 of 300 °C.

Margrietschijf

Met de margrietschijf bovenop de barbecue kun je de temperatuur fijn afstemmen. Wil je de temperatuur verhogen? Open de margrietschijf verder. Wil je de temperatuur verlagen? Sluit de margrietschijf dan (verder). Bij het aansteken van de barbecue open je de ventilatieschuif onderaan en de margrietschijf bovenop volledig. Zodra de thermometer de gewenste temperatuur aangeeft (meestal tussen 150 en 200 °C), kun je de ventilatie verminderen. Doe dit door de margrietschijf en ventilatieschuif in de juiste stand te zetten. Hoe groter de opening, hoe hoger de temperatuur.

Na het aansteken kun je de kolen 'op een laag pitje' houden of je gerechten gedurende lange tijd warm houden. Sluit hiervoor de margrietschijf volledig en zet de onderste ventilatieschuif iets open. De temperatuur van je YAKINIKU barbecue moet ongeveer 50 °C zijn om gerechten warm te houden.

LET OP!

Bij hogere temperaturen (vanaf ongeveer 200 °C) moet je het deksel van de barbecue voorzichtig openen. Open eerst een klein stukje, laat het deksel rustig 'boeren', en open het dan volledig. Als je het deksel meteen volledig opent, kan er te veel zuurstof bij de houtskool komen, wat kan leiden tot steekvlammen in de barbecue, ook wel backdraft genoemd.

Pro set

YAKINIKU is het beste merk in eivormige barbecues en kwaliteit staat bij ons voorop. Vanaf het LARGE en XLARGE model van de YAKINIKU barbecue kun je de pro set gebruiken. De pro set is onmisbaar als je het maximale uit je barbecue wilt halen. Deze set bevat verschillende onderdelen die je helpen om het beste uit je barbecue-ervaring te halen. Ontdek nu de LARGE en XLARGE YAKINIKU barbecues inclusief pro set.

De pro set bestaat uit een multilevel lift, 2 halve hitteschilden en 2 halve maan roosters. Met de pro set kun je je YAKINIKU barbecue flexibel indelen. Zo kun je eenvoudig gelijktijdig grillen op directe en indirecte zones. Je verdeelt de barbecue als het ware in tweeën. Zo kun je aan de ene kant een hitteschild plaatsen om je ingrediënt te beschermen tegen de hitte, terwijl je aan de andere kant directe hitte gebruikt om ingrediënten te garen.

De multilevel lift maakt het ook mogelijk om op verschillende hoogtes te grillen. Je kunt de halve maan roosters op verschillende hoogtes plaatsen, waardoor je de afstand tussen de houtskool en je rooster aan beide zijden kunt aanpassen. Zo kun je altijd de perfecte garing per ingrediënt realiseren.

Met de pro set heb je een goede basis om het maximale uit je YAKINIKU barbecue te halen. Met het extra rooster van de pro set kun je zelfs op een derde niveau grillen. Zo heb je nog meer grilloppervlakte en meer flexibiliteit tijdens het bereiden van verschillende ingrediënten.

Ontdek nu de LARGE en XLARGE YAKINIKU barbecues inclusief pro set.

Low & slow

De meest smaakvolle stukken vlees zijn vaak ook de taaiste. Een stuk filet is misschien mooi van structuur, maar bevat weinig smaak omdat het weinig vet bevat en weinig actief is geweest. Entrecote of côte à l'os is veel interessanter vanwege het aanwezige vet, dat smaak toevoegt en het vlees beschermt tegen uitdroging.

Voor echte grillmeesters wordt het pas echt interessant wanneer ze vlees bereiden dat intensief is gebruikt. Deze stukken zijn rauw of kort gegrild vaak taai, maar door ze langzaam te garen op een lage temperatuur in de beste eivormige barbecue, worden ze boterzacht. Het voordeel van het bereiden op de YAKINIKU barbecue is dat de rooksmaak diep doordringt in het vlees.

Roken

De YAKINIKU barbecue is perfect voor het toevoegen van een rooksmaak aan je gerechten. Ontdek hier ons volledige assortiment aan rookhout en wood chips.

 

Wood chips

Voeg wood chips toe aan je brandende houtskool om je gerechten een rokerige smaak te geven op de kamado barbecue. Je kunt wood chips droog of nat gebruiken:

Droge wood chips ontbranden snel en geven kortdurend intens rook. Gebruik ze om een intense rooksmaak toe te voegen aan je gerechten. Ideaal voor bijvoorbeeld gerookte oesters of dunne stukken vlees met een korte bereidingstijd. Bij droge wood chips is geen hitteschild nodig. Bij snelle, intense bereidingen wil je de stralingswarmte van de houtskool volledig benutten.

Nat hout ontbrandt langzamer en geeft langdurig, maar minder intens rook af. Gebruik natte wood chips voor langere bereidingen op lagere temperatuur, waarbij je regelmatig een subtiele rooksmaak wilt toevoegen. Denk aan dikke stukken vlees, hele kippen of vis op de keramische barbecue. Bij natte wood chips is een hitteschild noodzakelijk om je gerecht te beschermen tegen de directe hitte van de houtskool.

Mastertip YAKINIKU

Kies je rookhout zorgvuldig, elke houtsoort heeft zijn eigen smaak, intensiteit en brandtijd.