YAKINIKU Scudo termico | MINI
Quando desiderate cuocere a fuoco indiretto, mettete uno scudo termico tra la griglia e i carboni ardenti. Lo scudo termico impedirà al calore diretto dei carboni di radiare sui vostri ingredienti. Impedirá anche che l'olio o il grasso prendano fuoco. Quando si cucina a fuoco indiretto, il Kamado viene usato più come un forno che come una griglia. Tuttavia, il sapore del barbecue sarà sempre presente nella vostra preparazione, perchè state cucinando in un barbecue chiuso. Si può lavorare indirettamente sia ad alte temperature (es. pizza) che a basse temperature (es. pulled pork).
manutenzione
Ti chiedi come mantenere e pulire uno scudo termico? Dai un'occhiata alla nostra pagina di suggerimenti i e trucchi!
"Uno scudo termico (o deflettore di calore è indispensabile se si vuole iniziare a sperimentare con le zone di calore e i diversi stili di cottura. Questo viene posizionato sopra i carboni per inibirne il calore diretto. Inoltre, evita le fiamme causate da grasso o olio sui carboni ardenti.
Lo scudo termico crea una zona di calore simile a quella di un forno e consente una forma di cottura popolare: la grigliatura bassa e lenta. Il vantaggio è che la carne o il pesce vengono grigliati lentamente e conservano i loro succhi. Ideale per i prodotti che richiedono una maggiore precisione. A basse temperature si può preparare un delizioso Pulled Pork e ad alte temperature si può preparare rapidamente una pizza. Lo scudo termico in ceramica si scurisce con il passare del tempo: questo è del tutto normale. Non utilizzate prodotti per la pulizia come abrasivi e/o detersivi per piatti, perchè potrebbero penetrare nello scudo termico. Il modo migliore per pulire lo scudo termico è bruciarlo."
