YAKINIKU Scudo termico | MEDIUM
"Uno scudo termico (o deflettore di calore è indispensabile se si vuole iniziare a sperimentare con le zone di calore e i diversi stili di cottura. Questo viene posizionato sopra i carboni per inibirne il calore diretto. Inoltre, evita le fiamme causate da grasso o olio sui carboni ardenti.
Lo scudo termico crea una zona di calore simile a quella di un forno e consente una forma di cottura popolare: la grigliatura bassa e lenta. Il vantaggio è che la carne o il pesce vengono grigliati lentamente e conservano i loro succhi. Ideale per i prodotti che richiedono una maggiore precisione. A basse temperature si può preparare un delizioso Pulled Pork e ad alte temperature si può preparare rapidamente una pizza.
La griglia indiretta è il metodo ideale per cuocere pezzi di carne piccoli o sottili. È possibile cuocere a fuoco lento anche pezzi di carne più grandi senza rischiare di bruciarli. Si creano diverse zone di temperatura in modo che il barbecue funga da forno. Il vantaggio è che la carne e/o il pesce vengono grigliati lentamente, conservando i succhi. Ideale per i prodotti che richiedono una maggiore precisione!
Se si sceglie di utilizzare due mezzi scudi termici, si può ottenere ancora di più dal Kamado e si possono creare fino a sei temperature diverse in un unico kamado. Ideale quando si vuole mettere in tavola un pasto abbondante e tutto deve essere grigliato, affumicato e tenuto in caldo allo stesso tempo. Un solo mezzo scudo termico è ideale da usare quando si desidera cucinare solo piccole quantità.
Lo scudo termico in ceramica si scurisce con il passare del tempo: questo è del tutto normale. Non utilizzate prodotti per la pulizia come abrasivi e/o detersivi per piatti, perchè potrebbero penetrare nello scudo termico. Il modo migliore per pulire lo scudo termico è bruciarlo."
manutenzione
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