YAKINIKU padella Wok | MEDIUM
Manutenzione
Prima di iniziare a utilizzare il nuovo wok, è necessario "rodarlo". Questo significa creare un rivestimento antiaderente, perché i wok in metallo non ne sono dotati di serie.
Quando si riceve la padella wok, questa è già unta con olio di fabbrica. Questo per evitare che la padella si arrugginisca lungo il percorso. Per prima cosa è necessario strofinare via questo strato con una spugna e dell'acqua. Una volta fatto questo, siete pronti per iniziare a riscaldare il wok.
Mettete il wok su fuoco alto e lasciatelo scaldare per circa 1 minuto. Si saprà che il wok è sufficientemente caldo quando si faranno cadere alcune gocce d'acqua sul wok e queste evaporano immediatamente. Togliere il wok dal fuoco e versare 2 cucchiai di olio di girasole nella padella del wok. Muovete la padella in modo che l'intera superficie sia coperta dall'olio.
Ora è il momento di scottare ancora una volta la padella. Mettete di nuovo la padella a fuoco alto e continuate a girarla in modo da riscaldare ogni parte della padella. Durante questa fase, la padella inizierà a colorarsi un po' di più. Procedere in questo modo per circa 15-20 minuti.
Dopodiché, lavate di nuovo il wok con acqua e una spazzola grossolana e asciugatelo mettendolo a fuoco basso per 1-2 minuti finché non c'è più acqua nella padella.
Se volete riporre il wok per un periodo di tempo più lungo, assicuratevi di ungere bene la padella con un olio naturale. Altrimenti, si corre il rischio che la padella arrugginisca.
Lavaggio
Lavate sempre il wok con acqua e una spugna e mai con il detersivo per i piatti. Questo perché con il detersivo si rimuove il rivestimento antiaderente. In questo modo, rimane un sottile strato di grasso. Non asciugate il wok con uno strofinaccio, ma mettetelo a fuoco basso per 1-2 minuti, finché l'acqua non sarà evaporata. Lo strato di grasso si assorbe ulteriormente nella padella quando viene riscaldata, favorendo il rivestimento antiaderente.
