Con i trucioli di legno, o legna da fumo, si dà un ulteriore accento di fumo ai piatti caldi. Aggiungere legna da fumo alla brace è facile con il cippatore YAKINIKU®. In questo modo, non è necessario aprire il coperchio e il Kamado non perde calore.
Ma quando scegliere le patatine o i pezzetti? Se la grigliata è lunga, è facile scegliere i pezzi. Queste danno un'affumicatura e un sapore di lunga durata agli ingredienti.
Sia la legna da fumo che i pezzetti possono essere utilizzati asciutti o bagnati. Qual è la differenza? Quando si utilizza un legno da fumo secco, l'ingrediente emette un fumo molto breve e intenso. La temperatura del Kamado non si abbassa.
Se si immergono prima i legni o i pezzi di affumicatura nell'acqua, questi si insaporiscono molto più a lungo, ma in modo meno intenso rispetto all'uso a secco. Tenere presente che la temperatura all'interno del Kamado si abbassa se si utilizza legna da fumo bagnata. Inoltre, il vapore si svilupperà prima.
Grigliare non è mai stato così divertente! L'affumicatura del legno dà una sensazione di gusto in più ai piatti. Con questo, sorprenderete sicuramente i vostri ospiti!
NEGOZIO DI LEGNO DI FUMO
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