Zucca grigliata | Burrata | Pesto
2 persone | Verdure, Shichirin, Verdure e contorni | Vegetariano | Contorno, Antipasto
Preparazione
15 MIN
15 MIN
Tempo di cottura
30 MIN
30 MIN
Totale
45 MIN
45 MIN
Preparazione
- Accendere una quantità media di Binchotan, aprire i cursori dello Shichirin per due terzi e lasciarlo entrare bene in temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia.
Preparazione
- Tagliare metà della zucca a fette. Disporre sulla griglia e grigliare per circa 10-15 minuti girando regolarmente.
- Nel frattempo, preparare il pesto. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Grattugiare il limone e il parmigiano e metterli insieme all'aglio, al succo del limone, al basilico, ai pinoli e all'olio d'oliva in un mortaio o in un robot da cucina e macinare finemente. Aggiungere pepe e sale a piacere. Il pesto è un po' troppo secco? Allora aggiungete altro olio d'oliva.
- Togliere la zucca dallo Shichirin e metterla in un piatto. Aprire la burrata a fette, distribuire il pesto sul piatto e finire con la burrata e altri pinoli. Condire con sale, pepe e olio d'oliva se si desidera.
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Ingredienti
- ½ bottiglia di zucca
- mazzo di basilico
- 50 gr di parmigiano
- 50 gr di pinoli + extra per spolverare
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- sale e pepe
- 1 bulbo di burrata
- YAKINIKU Japanese Smoked Salt
- YAKINIKU Japanese Szechuan Pepper
Necessita
- Binchotan
- grattugia
- pinzetta
- mortaio o robot da cucina
