Tataki di manzo | daikon | cipolla

4 persone | Shichirin, Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin. Posizionare la piastra Teppanyaki sullo Shichirin. Lasciare scaldare bene.
   
• Mentre lo Shichirin si riscalda, tagliare la bistecca a fette di circa 1,5 cm di spessore e marinarle con il Ponzu e l'olio di sesamo per 15 minuti.

Preparazione

• Ora friggete le bistecche sulla piastra Teppanyaki finché non saranno ben colorate, conservando la marinata. Quando le bistecche vengono tolte dalla griglia, rimetterle nella marinata.
   
• Tagliare il daikon a fette sottili e condirlo con sale e aceto per sushi. Tagliare il cipollotto nel senso della lunghezza, strofinarlo con un po' di olio vegetale e grigliarlo brevemente sopra il Binchotan.
   
• È possibile tagliare la carne dopo pochi minuti e mangiarla subito o lasciarla raffreddare completamente e servirla come preparazione fredda in seguito (tagliare la carne il più sottile possibile).
   
• Servire i pezzi di bistecca con il Daikon e il cipollotto arrostito e accompagnare con la marinata della carne.