Surf e Turf | Ribeye | Gamberi

2 persone | Shichirin, Manzo, Pesce e crostacei | Pesce, Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia standard.

Preparazione

• Spalmare la costata di manzo con l'olio e salarla. 
   
• Posizionare la costata sulla griglia. Grigliare la costata per circa 2-3 minuti per lato. Girarla con una pinzetta. Mettere anche i pomodori sulla griglia per un po'. 
   
• Togliere la costata dalla griglia e condirla con le erbe aromatiche e il pepe. Mettere la costata in un piatto o in una ciotola profonda, aggiungere il burro e coprire con un foglio di alluminio. Lasciare riposare per 10 minuti. 
   
• Grigliare brevemente i gamberi sulla griglia, circa 2 minuti per lato.
   
• Dopodiché, togliere la bistecca dal foglio di alluminio e tagliarla a fette, se necessario condirla con il condimento per la carne. Togliere i gamberi e i pomodori dalla griglia e metterli nel piatto con la bistecca.
   
• Buon appetito!