Spiedini di gamberi alla griglia | peperoni verdi | salsa agrodolce di La Cocina del Sur

2 persone | Verdure, Shichirin, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è in collaborazione con La Cocina del Sur

• Sbucciare i gamberi e togliere l'intestino. Dopodiché, tritare i gamberi fino a formare una pasta fine.
   
• Aggiungere alla pasta di gamberi le erbe di pesce, la salsa di soia leggera, il prezzemolo tritato e i fiocchi di peperoncino e mescolare bene.
   
• Tagliare la parte superiore e inferiore dei peperoni verdi e rimuovere i semi dall'interno. Riempire i peperoni con il composto di gamberetti e avvolgerli nella pellicola trasparente. Lasciare riposare i peperoni in frigorifero per 2 ore.
   
• Dopo due ore, accendete una quantità media di Binchotan, aprite completamente i cursori dello Shichirin e lasciatelo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia standard.

Preparazione

• Dopo 2 ore, togliere i peperoni dal frigorifero, tagliarli a pezzi di 2 cm e infilzarli negli spiedini.
   
• Per la salsa agrodolce, mescolare insieme la salsa di soia leggera, la salsa agrodolce, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino.
   
• Posizionare gli spiedini sullo Shichirin e continuare a girarli e a spennellarli con la salsa agrodolce. Quando il composto di peperoni e gamberi sarà ben fritto e ricoperto di salsa agrodolce, potrete toglierli dallo Shichirin.
   
• Guarnite con i semi di sesamo e gustate!