Salmone con salsa teriyaki

4 persone | Shichirin, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia standard.

Preparazione

• Unire la salsa di soia, il mirin, il sakè e lo zucchero in una grande ciotola e mescolare bene. Scaldare questa miscela in una padella sulla griglia Shichirin in modo che lo zucchero si sciolga. Dopo due minuti, verificare se la salsa ha il sapore e lo spessore desiderati.
   
• A questo punto, rimuovere la griglia standard e posizionare le barrette Yakitori sullo Shichirin. Infilare gli spiedini nei pezzi di salmone e laccare il salmone con un pennello e la salsa Teriyaki. Grigliare quindi il salmone per 2 minuti per lato. Nel frattempo, preparare i noodles come da confezione.
   
• Dimezzare gli zuccherini, quindi cuocere le verdure al setaccio con lo Shichirin.
   
• Infine, servire il salmone sui noodles con le verdure e completare con altra salsa Teriyaki e semi di sesamo.