Insalata asiatica | polpo | spaghetti di soba

2 persone | Shichirin, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è in collaborazione con Recipe Ninja

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia standard.

Preparazione

• Iniziare a cuocere i noodles di soba fino a cottura ultimata. Lasciare raffreddare i noodles e metterli da parte.  
   
• Grigliare il polpo per circa due minuti per lato fino a ottenere delle belle strisce sulla griglia. Togliere il polpo dalla griglia e metterlo da parte.
   
• Per la vinaigrette asiatica, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e la salsa di soia. 
   
• Per la maionese al wasabi, mescolare bene la maionese con il wasabi. Aggiungere altro wasabi a piacere.
   
• Tagliare a julienne il cetriolo, le carote e i ravanelli. 
   
• Distribuire i noodles nei piatti e mescolarli con la vinaigrette asiatica. Disporre bene le carote, i ravanelli e i cetrioli. Tagliare il polpo in due pezzi e disporli uno sopra l'altro.
   
• Guarnire il piatto con cipollotto e semi di sesamo. Completare con salsa tonkatsu e maionese al wasabi. L'insalata asiatica con polpo è pronta.