Filetti di filetto di pollo | salsa Piri-Piri di Seasonsblog

2 persone | Shichirin, Pollame | Carne | Piatto principale

Preparazione

Dovresti preparare la salsa piri-piri fatta in casa almeno 2 settimane prima.

• Se preparate la salsa in anticipo, il sapore sarà migliore e l'avrete sempre pronta per una grigliata spontanea.

• Mettete 50 grammi di peperoncino, 2 foglie di alloro e 2 spicchi d'aglio schiacciati in un barattolo con coperchio a chiusura ermetica.

• Quindi aggiungere un cucchiaino di sale e 50 ml di whisky e riempire il barattolo con olio d'oliva.

• Lasciate poi riposare per almeno 2 settimane in un luogo fresco e buio, ma non in frigorifero

Preparazione

Filetti di pollo 

• Per prima cosa accendi una mattonella Quick-Koko con un fiammifero e lasciala bruciare.

• Quindi aprire completamente i vetrini dello Shichirin e lasciarlo raggiungere la giusta temperatura.

• Cospargere i filetti di pollo su entrambi i lati con il sale affumicato EldurApi (n. 22).

• Poi mettere i filetti di pollo sullo Shichirin per 8-10 minuti. Girate regolarmente la carne e se appare deliziosamente dorata, è pronta per essere servita.

• Per spalmare la salsa piri piri sui filetti di pollo, utilizzare un pennello. In questo modo è possibile controllare la quantità di salsa. Iniziare con cautela perché la salsa piri piri è molto piccante.