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Cocktail di gamberi
4 persone | Shichirin, Pesce e crostacei | Pesce | Antipasto
Preparazione
15 MIN
15 MIN
Tempo di cottura
15 MIN
15 MIN
Totale
30 MIN
30 MIN
Preparazione
- Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia standard.
Preparazione
- Nel frattempo, aprire gli avocado a fette e rimuovere il nocciolo. Arrostire brevemente gli avocado, circa 1 o 2 minuti sullo Shichirin con la polpa rivolta verso il basso.
- In una ciotola, mescolare i gamberetti olandesi con olio d'oliva, scorza e succo di lime. Condire a piacere con sale e pepe.
- Infine, servire gli avocado con la buccia e i gamberetti all'interno. Completare con sale affumicato giapponese e pul biber.
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Ingredienti
- 2 avocado maturi
- 100 g di gamberetti olandesi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- La scorza e il succo di 1 lime
- Pul biber (fiocchi di peperoncino secco)
- Sale affumicato giapponese YAKINIKU
- Pepe di Szechuan giapponese YAKINIKU
Necessita
- Binchotan
- ciotola