Carote grigliate su feta montata

4 persone | Verdure, Shichirin | Vegetariano | Contorno, Antipasto

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia standard. 

Preparazione

• Pelare le carote e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Nel farlo, conservate un po' di fogliame verde per presentare bene le carote. In una ciotola, mescolate l'harissa, il miele, l'olio d'oliva e un po' di sale e pepe. Aggiungete le carote e mescolatele al composto di harissa.
   
• Ora grigliate le carote su tutto il perimetro dello Shichirin fino a farle annerire, circa 3 o 4 minuti per lato. Togliere quindi le carote dalla griglia e cospargerle con un po' di timo.
   
• Nel frattempo, frullare la feta con la ricotta fino a renderla soffice e guarnire con sale affumicato giapponese e pepe di Szechuan giapponese.
   
• Distribuire la feta su un piatto e aggiungere un po' di olio d'oliva e le carote. Infine, completare con un po' di timo e servire.