Asparagi verdi con parmigiano

4 persone | Verdure, Shichirin | Vegetariano | Antipasto

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare la griglia standard. 

Preparazione

• Successivamente, preparare il burro marrone o beurre noisette. Mettere una casseruola sulla griglia Shichirin e far rosolare il burro. Togliere poi dal fuoco.
   
• Spalmare gli asparagi verdi con olio d'oliva e posizionare gli asparagi sulla griglia. Grigliare gli asparagi per circa 5 minuti. Girare regolarmente con una pinzetta. Togliere quindi gli asparagi dal fuoco e metterli su un piatto.
   
• Spruzzare un po' di burro marrone sugli asparagi e grattugiare un po' di parmigiano sulle verdure. Completare con sale affumicato giapponese, pepe di Szechuan giapponese, mandorle a scaglie e servire.