Spiedini di pesce

4 persone | Kamado, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

• Accendere la carbonella e riscaldare il Kamado YAKINIKU® a una temperatura di 150 °C e posizionare il set pro nel Kamado. Successivamente, posizionare la griglia standard sul livello più alto dell'ascensore multilivello. Lasciare che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 200 °C.

Preparazione

• Mescolare bene lo yogurt, la curcuma, la menta fresca, il peperoncino tritato finemente, la scorza e il succo di lime, lo zenzero e l'aglio grattugiati. Aggiungere un po' di pepe di Szechuan giapponese, sale affumicato giapponese e erbe di pesce a piacere.

• Nel frattempo, tagliare il merluzzo a cubetti. Successivamente, mescolare delicatamente il merluzzo alla marinata e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 o 2 ore. Se necessario, è possibile cuocere immediatamente il pesce, ma ciò potrebbe compromettere l'intensità del sapore. 

• Infilzare il merluzzo su 2 spiedini da barbecue e posizionarli sulla griglia standard del Kamado. Grigliare il merluzzo per circa 5 minuti, girandolo a metà cottura. Ricoprire il merluzzo con menta, peperoncino e un po' di sale affumicato giapponese.

• Buon appetito!
   

SAPEVATE CHE?

La curcuma è di colore giallo brillante e viene quindi utilizzata non solo per il suo gusto interessante, ma anche per colorare/tingere alcune cose.