Spiedini di cavolo | miso | nocciole

4 persone | Kamado, Verdure e contorni | Vegetariano | Piatto principale, Antipasto

Preparazione

• Portare un Kamado con una quantità media di braci a 180 °C. Per questa ricetta, lavorare con calore indiretto. Posizionare il set pro e mettere mezza griglia sul livello inferiore e sul livello superiore anche mezza griglia sull'altro lato.

Preparazione

• Tagliare il cavolo a punta a fette spesse e irrorare prima con un po' di olio d'oliva, spalmare un lato con il miso e cospargere di erbe asiatiche. 

• Posizionare il cavolo a punta sulla griglia al livello inferiore. A questo punto, lasciate che il cavolo a punta si scurisca per bene; il cavolo a punta può assumere un bel colore scuro sui lati. Ci vorranno circa 15 minuti. 

• Durante la cottura aggiungere anche qualche spezia da fuoco.

• Nel frattempo, tagliate il cipollotto ad anelli sottili e tritate finemente le nocciole, che userete come guarnizione alla fine della preparazione.

• Dopo 15 minuti potete mettere sopra il cavolo a punta. Mettete anche i pomodori, irrorati di olio d'oliva e di erbe vegetali, sul livello superiore. 

• Lasciate cuocere per altri 5 minuti e poi togliete il cavolo a punta e i pomodori dal Kamado. 

• Guarnire con il cipollotto e le nocciole.