Porro alla brace

4 persone | Verdure, Kamado, Avviamento | Vegetariano | Contorno, Antipasto

Preparazione

• Accendete una quantità media di carbonella e riscaldate il vostro YAKINIKU® Kamado a 150°C. In questa ricetta utilizzeremo la tecnica del Cavernicolo, grigliando il cibo direttamente sulla brace. In questo caso non è necessaria una griglia, la grigliatura avviene direttamente sulla brace.

Preparazione

• Mettere i porri direttamente sulla brace per 5-7 minuti. Girate i porri e lasciateli grigliare per altri 5 minuti. 
   
• Nel frattempo, preparare la vinaigrette, mettendo in una ciotola la senape, l'aceto e un po' di pepe. Aggiungere poi l'olio d'oliva goccia a goccia sbattendo con una frusta per ottenere un bel condimento. 
   
• Togliere i porri dal Kamado. Lasciare raffreddare per qualche minuto. Eliminare le foglie esterne carbonizzate e pulire ulteriormente i porri se necessario. 
   
• Servire i porri con il condimento e i capperi.