Pollo shish kebab

4 persone | Verdure, Kamado, Pollame | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il Kamado a 150°C. Per questa ricetta, lavorare con calore indiretto. Posizionare il set pro e collocare lo scudo termico sul livello inferiore e la griglia standard sul livello superiore. Lasciare che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 220 °C.

Preparazione

• Tagliare le cosce di pollo a metà. In una ciotola, mescolare il condimento per il pollo e il Ras el Hanout con l'olio d'oliva. Aggiungere il pollo e massaggiare.
   
• Tagliare l'aglio a metà e metterlo nella ciotola del grill. Appuntate il pollo sul piatto da griglia e mettetelo nel Kamado. Lasciare cuocere per 10 minuti e poi spennellare il pollo con il liquido nel piatto. Grigliare per 10-15 minuti, finché il pollo non è cotto e leggermente carbonizzato all'esterno.
   
• Per la salsa all'aglio, mescolare lo yogurt e la maionese. Grattugiare mezzo spicchio d'aglio e aggiungerlo insieme alla scorza di mezzo limone. Condire con sale, pepe e succo di limone.
   
• Togliere la griglia dal barbecue e lasciare riposare il pollo per 5 minuti. Nel frattempo, grattugiare la carota e tagliare a strisce sottili il cavolo e la lattuga. Aggiungere il succo del limone.
   
• Servire il kebab con la salsa all'aglio, le verdure, il pane piatto e la salsa al peperoncino, se desiderata.