Pollo iniettato | Appelaere

2 persone | Kamado, Pollame | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Posizionare il Vulcano nel Kamado e riempirlo di carbonella. Accendere la carbonella e riscaldare il Kamado YAKINIKU® a 150 °C. Posizionare quindi la bocca della pizza in modo da poter collocare anche il girarrosto nel Kamado. Per questa ricetta lavoreremo con il calore diretto.

Preparazione

• Per preparare la miscela per l'iniezione, unire il condimento per carne EldurApi e il succo di mela e mescolare bene con una frusta, quindi prelevare la miscela con la siringa e iniettarla nel pollo in diversi punti. Assicurarsi che la miscela sia ben distribuita in tutto il pollo.
   
• Ora potete riempire l'interno del pollo con 2 spicchi d'aglio schiacciati, mezza cipolla, un quarto di limone e un mazzetto di timo.
   
• Successivamente, si condirà l'esterno del pollo con le erbe per pollame EldurApi. Il pollo deve essere ben condito su tutti i lati.
   
• A questo punto si può fissare il pollo allo spiedo del girarrosto e posizionarlo nel Kamado. Assicurarsi che il pollo sia appeso direttamente sopra il Vulcano. A seconda della temperatura, il pollo deve rimanere sospeso sul fuoco per 1 o 2 ore. Si può anche misurare il petto del pollo e quando raggiunge i 73 gradi, il pollo può essere rimosso dal Kamado.