Panino con pancia di maiale alla coreana

4 persone | Kamado, Maiale | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere la carbonella e riscaldare il Kamado a una temperatura di 150 °C. Per questa ricetta, lavorare a calore diretto e posizionare il pro set nel Kamado. Dopodiché, posizionare la griglia in ghisa sul livello più alto dell'ascensore multilivello. Ora lasciate che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 180 °C.

Preparazione

• Condire la pancia di maiale con le erbe BBQ, il sale affumicato giapponese e il pepe giapponese di Szechuan. Successivamente, posizionare la pancia di maiale sulla griglia utilizzando la pinzetta dritta. Grigliare per 5 minuti.
   
• Nel frattempo, tritare il kimchi e mescolarlo con la maionese e il gochujang. Successivamente, raccogliere la lattuga e tagliare i panini per hamburger.
   
• Spalmare la maionese al kimchi sul fondo del panino per hamburger e poi la lattuga e la pancetta di maiale. Terminare l'hamburger con la parte superiore del panino e servire.
   

SAPEVATE CHE?

Il kimchi è un contorno tradizionale coreano a base di verdure salate e fermentate, come il cavolo napa e il ravanello coreano. Si utilizza un'ampia gamma di condimenti, tra cui gochugaru (peperoncino coreano in polvere), cipollotti, aglio, zenzero e jeotgal (frutti di mare salati). Il kimchi viene utilizzato anche in diverse zuppe e stufati. Il kimchi viene consumato come contorno di quasi tutti i pasti coreani.