Pane all'olio d'oliva | pomodoro | aglio

4 persone | Kamado, Pizza e pane | Vegetariano | Contorno

Preparazione

• Si inizia aggiungendo la farina, il lievito, l'olio e ½ cucchiaino di sale in una grande ciotola. Dopodiché, aggiungete l'acqua nella ciotola. Mescolare bene il tutto con una spatola. Lavorare l'impasto con le mani leggermente oliate per 5 minuti per formare un impasto morbido ed elastico. Procedere in questo modo su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare, coperto, per 1-2 ore.
   
• Far riscaldare il Kamado a 150 °C. Una volta raggiunta questa temperatura, posizionare il pro set nel Kamado. Mettere lo scudo termico in basso e posizionare la griglia standard sul livello più alto dell'ascensore multilivello. Per questa ricetta, lavorare a calore indiretto.

Preparazione

• Dopodiché, avvolgere l'aglio in un foglio di alluminio e metterlo sulla griglia per circa 45 minuti. Dopo 45 minuti, togliere la polpa dal bulbo d'aglio e aggiungerla al burro. Mescolare bene il tutto e condire il burro con sale e pepe. 
   
• Quando l'impasto ha finito di lievitare, tagliarlo in 4 pezzi e coprirlo con un canovaccio.
   
• Stendere le palline di pasta in cerchi di circa 18 cm di larghezza e ½ cm di spessore. Posizionare i panini sulla griglia sopra lo scudo termico al livello più alto dell'ascensore multilivello e spennellare con il burro all'aglio e un po' di timo per gli ultimi minuti. Friggere i panini per 7-8 minuti fino a doratura completa, a fuoco indiretto. 
   
• Posizionare quindi la piastra teppanyaki sul Kamado Arrostire i pomodori sulla piastra fino a quando non iniziano a formare delle bolle. A questo punto, tritare finemente i pomodori arrostiti. Distribuire i pomodori sulla focaccia e spargere un po' di timo fresco sui panini.