Palline di Moink di The Barbecue Lovers

6 persone | Kamado, Manzo, Maiale | Carne | Contorno

Preparazione

• Accendete una quantità media di carbonella e riscaldate il vostro YAKINIKU® Kamado a 120°C. Per questa ricetta, lavoreremo con il calore indiretto, posizionando il set pro e i deflettori di calore sul livello inferiore e posizionando una griglia sul livello superiore.

Preparazione

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con The Barbecue Lovers.

• Mescolare la carne macinata con il parmigiano, le erbe provenzali Eldurapi, l'aglio tritato e l'uovo. 
   
• Condire il composto con sale e pepe.
   
• Formare quindi delle palline di carne macinata del peso di circa 30 grammi. Con questa ricetta si possono fare circa 15-20 palline.
   
• Cospargere le polpette con la paprika affumicata.
   
• Avvolgere le polpette con le fette di pancetta, utilizzando 1 fetta di pancetta per 1 polpetta. Fissare la pancetta con uno stecchino da cocktail. 
   
• Cuocere le polpette di moink sulla griglia per 45 minuti. Dopodiché, spalmate le polpette di moink, con il pennello da pasticceria, con la salsa barbecue e lasciatele cuocere per altri 20-30 minuti.
   

SUGGERIMENTO: utilizzare una leccarda per proteggere la griglia dal grasso della pancetta e della salsa barbecue.