La marmellata di mele dall'argilla

1 persone | Frutta, Kamado, Dolci, Verdure e contorni | Vegetariano | Contorno, Dessert

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il Kamado a 200 °C. Quando il Kamado è in temperatura, posizionare il pro set nel Kamado. Per questa ricetta, lavorare con calore indiretto. Posizionare la griglia sul livello più alto e lo scudo termico sul livello medio.

Preparazione

• Togliere il torsolo dalla mela, prendere un disco di argilla e stenderlo a forma di base per pizza. È possibile stendere facilmente l'argilla con un mattarello e un tappetino da forno rotondo. Se non avete un tappetino da forno in casa, va bene anche un foglio di carta da forno.
   
• Mescolare lo zucchero con la cannella e posizionare la mela sull'argilla stesa. Cospargere la mela con la miscela di zucchero e ripiegare l'argilla intorno alla mela. Assicuratevi che non ci siano crepe nell'argilla e che la mela sia completamente avvolta. 
   
• Mettere la mela nella leccarda e cuocere per circa 45-60 minuti nel Kamado sul ripiano più alto. Quando la buccia di argilla si rompe, è meglio togliere la mela dal Kamado, altrimenti si perde tutta la salsa di mele. 
   
• Una volta tolta la mela dal Kamado, aprirla con un coltello affilato o un martello. Quando si esegue questa operazione, bisogna fare attenzione al fatto che i residui dell'argilla possono finire nella salsa di mele. 
   
• Disporre la mela, con la buccia d'argilla, su un piatto e cospargere la purea di zucchero e cannella.
   
• Si può anche servire la salsa di mele come dessert. Poi servitelo con una pallina di gelato e un cucchiaio di marmellata.