Jalapeño poppers | Pancetta

2 persone | Kamado, Verdure e contorni | Carne | Contorno

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il Kamado YAKINIKU® a 150 °C. Per questa ricetta, lavorare con calore diretto e indiretto. Posizionare il pro set nel Kamado. Sul lato destro si lavora con il calore diretto, posizionando la griglia a mezzaluna sul fondo del Kamado. Sul lato sinistro, lavorando con il calore indiretto, posizionate lo scudo termico sul livello inferiore e su quello superiore la griglia a mezzaluna. Ora lasciate che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 200°C. 
   
• Assicuratevi anche di avere pronta una leccarda con un tappetino da forno sul lato sinistro del Kamado, in modo che possa raccogliere il grasso che esce dal bacon. Posizionate la leccarda sullo scudo termico.

Preparazione

• Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la crema di formaggio. Poi mettete il tutto in un sacchetto per le spruzzate. 
   
• Aprite il jalapeño, togliendo i semi (a meno che non lo vogliate molto piccante). Mettere un po' di formaggio grattugiato nel jalapeño. Distribuire la crema di formaggio e avvolgere la pancetta. Assicuratevi che la pancetta copra bene il formaggio. 
   
• Grigliate i popper prima a fuoco diretto sulla griglia inferiore per 2 minuti, poi continuate la cottura sulla griglia superiore per 10 minuti, finché la pancetta non sarà dorata.