Insalata con formaggio di capra affumicato

4 persone | Verdure, Kamado | Vegetariano | Antipasto

Preparazione

• Accendere la carbonella e riscaldare lo YAKINIKU® a una temperatura di 60°C e posizionare la griglia extra rialzata sulla griglia standard. Aggiungere la legna per affumicare e le erbe di fuoco usando il taglia legna. Ora mettete il formaggio di capra su una piastra sulla griglia rialzata e affumicate per un'ora.

Preparazione

• Nel frattempo, tagliare i pomodori in varie forme e dimensioni e preparare il condimento. Mescolare l'olio d'oliva con un po' di scorza di limone, succo, pepe di Szechuan giapponese e sale affumicato giapponese. Successivamente, mescolare i pomodori al condimento ottenuto.

• Mescolare il formaggio di capra affumicato con la ricotta e la panna fino a quando non rimangono grumi, quindi mettere il composto in un sacchetto per spruzzare. Infine, disporre i pomodori su un piatto, aggiungere alcuni scalogni, il crescione e la crema di formaggio di capra affumicato.

• Guarnire con pepe giapponese di Szechuan e servire.

LO SAPEVI?
Il formaggio di capra è un termine ampio che indica tutti i formaggi prodotti con latte di capra; rispetto al formaggio standard, solitamente prodotto con latte di mucca, il formaggio di capra è più morbido e piccante. Assicuratevi di prendere un formaggio di capra morbido, perché diventerà una crema.