Hamburger di cervo | samphire | indivia

4 persone | Kamado, Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e scaldare il Kamado a 180 °C. Quando il Kamado è in temperatura, posizionare il pro set nel Kamado. Assicurarsi che il pro set sia diviso tra metà calore diretto e metà indiretto.

• Friggere gli hamburger alternativamente per 3-4 minuti sulla griglia bassa (calore diretto) e poi riporre gli hamburger per altri 10 minuti a calore indiretto. 

• Mettere una padella di ghisa sulla griglia diretta e scaldare con olio d'oliva. Friggere il cavolo di mare e le foglie esterne dell'indivia fino a quando non saranno teneri. Togliere la padella dal Kamado, aggiungere il samphire, le foglie del cuore dell'indivia, il pesto e i sottaceti.

• A seconda del panino, è possibile riscaldarlo brevemente sulla griglia.