Gambas | insalata di mele e avocado | insalata di rucola

4 persone | Kamado, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

• Iniziare a rimuovere l'intestino dai gamberi. Per farlo, praticate una fessura sul dorso del gambero con un coltello o una forbice. Poi si può raschiare con un coltello. Si può lasciare il guscio del gambero attaccato.
   
• Una volta puliti i gamberi, spennellateli con la marinata. Lasciate marinare per un'ora.
   
• Dopo 50 minuti, accendete una quantità media di carbonella e riscaldate il vostro YAKINIKU® Kamado a 150°C. Per questa ricetta, lavorate a calore diretto. Posizionare il pro set nel Kamado. Posizionare la griglia sul livello superiore e lasciare che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 180°C.

Preparazione

• Per l'insalata di mele e avocado, tagliare a cubetti l'avocado, il pomodoro e la mela. Mettere tutto insieme in una ciotola. Aggiungere la panna acida e condire con il Sarada mix e il succo di un lime. 
   
• Il condimento per l'insalata di rucola si prepara molto semplicemente unendo olio d'oliva, succo di lime e Sarada mix. Affettare un cipollotto e aggiungerlo al condimento insieme alla rucola. 
   
• Mettete i gamberi sulla griglia. Aggiungete quindi le erbe di fuoco con un Woodchipper. Lasciate grigliare i gamberi per 2 minuti per lato fino a cottura completa. 
   
• Disporre le insalate fatte in casa al centro del piatto e disporre i gamberi intorno.
   

Suggerimento
Sostituire i gamberi con l'aragosta.