Focaccine al formaggio

4 persone | Kamado, Pizza e pane | Vegetariano | Contorno

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il vostro YAKINIKU® Kamado a 150 °C. Per questa ricetta, lavorare con calore indiretto. Posizionare il set pro nel Kamado e sul livello inferiore posizionare lo scudo termico. Sul livello superiore, posizionare la griglia standard. Posizionare la pietra per pizza su di essa. Ora lasciate che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 200 °C.

Preparazione

• Mescolare il lievito e la farina in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale affumicato giapponese e di pepe di Szechuan giapponese. Quindi grattugiare il formaggio vecchio e cospargerne 100 g nel composto, mescolando bene. 
   
• Aggiungere il burro alla ciotola e mescolare con la punta delle dita per formare un impasto friabile. Sfregare fino a ottenere una distribuzione uniforme. Cercate di non impastare troppo perché il calore delle mani potrebbe far sciogliere il burro. Versare il latte sul composto per ottenere un impasto abbastanza morbido ma consistente. Non aggiungete tutto il latte in una volta, potrebbe non essere necessario. Mescolare e impastare bene.
   
• Spolverare il piano di lavoro con la farina e stendere l'impasto a uno spessore di circa 2 cm. Ritagliare le focaccine con un tagliapasta di medie dimensioni (circa 8 cm ⌀), spennellarle con un po' di latte e cospargerle con il formaggio rimanente. 
   
• Cuocere le focaccine sulla pietra per pizza per 15-20 minuti, finché non saranno dorate e cotte. 
   
• Servire gli scones al formaggio con il burro salato.

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