Filetto di coscia di tacchino | Hoisin

2 persone | Pollame | Carne | Piatto principale

Preparazione

La carne utilizzata in questa ricetta proviene da De Waal Vers. Hanno un'ampia gamma di deliziosi prodotti a base di carne fresca, come carne fresca, prodotti a base di pollo, paté, specialità gastronomiche o insalate. 

• Accendete una quantità media di carbonella e riscaldate il vostro YAKINIKU® Kamado a 150 °C. Per questa ricetta, lavorare con calore indiretto. Posizionare quindi il pro set con lo scudo termico nel Kamado.

Preparazione

• Iniziare la preparazione tamponando il filetto con carta da cucina.

• Cospargete generosamente il filetto di coscia di tacchino con sale e pepe e tagliate il cipollotto a pezzi della stessa lunghezza dei filetti di coscia.

• Ora potete infilare il filetto di tacchino e il cipollotto negli spiedini.

• Mettete gli spiedini sul Kamado e cuocete indirettamente finché non raggiungono una temperatura interna di 70 gradi. Nel nostro caso, ci sono voluti circa 70 minuti, ma a seconda dello spessore del filetto, può essere necessario più o meno tempo.

• Quando i filetti sono quasi cotti, potete ricoprirli con la salsa hoisin. Lasciatela agire per qualche minuto e poi togliete i filetti dal Kamado.

• Buon appetito!

Suggerimento: abbinate questo piatto delizioso a un vino pregiato di HermanWines. Provate il "Grenache under my skin" 2020 - Jeff Carrel. Come suggerisce il nome, questo vino è composto al 100% da grenache della denominazione Maury. I frutti maturati al sole regalano sapori afosi di more, ribes e prugne. La freschezza fine bilancia bene la frutta matura e i tannini morbidi. Un abbinamento delizioso con la dolcezza della salsa hoisin e l'aroma affumicato del filetto di coscia di tacchino alla griglia.