Croissant del Kamado By BBQnerds

6 persone | Dolci, Pizza e pane | Vegetariano | Colazione

Preparazione

• Accendi una quantità adeguata di carbone e riscalda il tuo Kamado a 180°C. Per questa ricetta, lavorerai con calore indiretto. Poiché lavorerai a temperature elevate, è consigliabile posizionare subito il pro set dopo l'accensione del carbone.
   
• Posiziona il deflettore di calore al livello più basso, la griglia al livello più alto e sopra di essa la pietra per pizza. Senza il deflettore di calore, la pietra per pizza si scalderebbe così tanto che la base dei tuoi croissant si brucerebbe immediatamente. Se desideri usare una bocca per pizza, installala ora nel tuo Kamado. I croissant possono essere preparati anche senza la bocca per pizza, ma il vantaggio di averla è che riduce la perdita di calore durante l'apertura.
   
• Utilizza un barattolo di pasta per croissant pronta all'uso. Stendi la pasta, tagliala in triangoli e poi arrotola ogni porzione per formare un croissant. Quindi, disponi i croissant su carta da forno.
   
• Infine, spennella la pasta con l'uovo affinché i croissant assumano un bel colore dorato durante la cottura. Il modo più pratico per farlo è usare un piccolo pennello.

Preparazione

• Ora posiziona la carta da forno con i croissant sulla pietra per pizza e poi chiudi il coperchio del Kamadoo lo scivolo della bocca della pizza.
   
• Il tempo di cottura perfetto per i croissant dipende da molti fattori. Per la ricetta sopra, forniamo un'indicazione di 15-20 minuti, ma questo può variare a seconda del Kamado.
   
• Controlla i croissant di tanto in tanto per evitare che si brucino.
   
• I tuoi croissant sono pronti quando assumono un colore dorato. Puoi poi rimuoverli facilmente dal Kamado usando la paletta per pizza. Infine, lasciali raffreddare leggermente prima di mangiarli o servirli.

La ricetta sopra è una ricetta base, che puoi personalizzare con diversi topping o ripieni.