Calamari alla griglia | salsa al limone

4 persone | Kamado, Pesce e crostacei | Pesce | Antipasto

Preparazione

• Accendete una quantità media di carbonella e riscaldate il vostro YAKINIKU® Kamado a 150°C. Per questa ricetta, lavorate a calore diretto, posizionate il set pro e la griglia sul livello superiore. Ora lasciate che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 220°C.

Preparazione

• Si inizia affettando il calamaro in diagonale. Poi si infilano negli spiedini.
   
• Ora iniziate a preparare la salsa al limone. Tritate grossolanamente il coriandolo e il prezzemolo e uniteli in una ciotola. Poi tritate finemente l'erba cipollina, l'aglio e lo scalogno e aggiungete il tutto. Grattugiare il limone e mescolarlo con l'olio d'oliva alla salsa.
   
• Grigliare i calamari per 2-3 minuti sul Kamado.
   
• Condire i calamari con sale e pepe. Completare il piatto con la salsa, il succo di limone e l'olio d'oliva.