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Caesar salad | pollo alla griglia

4 persone | Kamado, Pollame | Carne | Piatto principale

Pre­parazione
15 MIN
Tempo di cottura
20 MIN
Totale
35 MIN

Preparazione

  • Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare lo YAKINIKU® a 150 °C e posizionare il set pro nel Kamado. Successivamente, posizionare la griglia in ghisa sul livello più alto dell'elevatore a più livelli: in questa ricetta si lavora con il calore diretto. Ora lasciate che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 190 °C.


Preparazione

  • Tagliare la piccola gemma in quarti e grigliarla per circa 3-5 minuti sulla griglia Kamado.
     
  • Ora condite i filetti di pollo con olio, sale affumicato giapponese ed erbe di pollo. Posizionare il pollo sulla griglia una volta che le piccole gemme sono pronte. Grigliare il pollo per circa 5-8 minuti fino a quando non appaiono delle belle strisce sulla griglia.
     
  • Nel frattempo, preparare il condimento: mescolare la maionese, la senape e la Worcestershire con 15 g di parmigiano grattugiato. Tritare finemente le acciughe e aggiungerle al composto. Aggiungere aglio grattugiato e limone grattugiato a piacere. Completare il condimento con il succo di limone spremuto e mescolare bene con un po' di olio di girasole.
     
  • Disporre le piccole gemme su un piatto e irrorarle con le erbe vegetali. Affettare il pollo e disporlo sulla lattuga. Ricoprire il pollo con il condimento e con altro parmigiano.

 

 

 


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Ingredienti

  • 4 piccole gemme (teste di lattuga)
  • 2 filetti di pollo
  • 2 filetti d'acciuga
  • olio di girasole
  • 1 cucchiaino di EldurApi 11 Classic Chicken herbs
  • YAKINIKU Japanese Smoked Salt
  • EldurApi Vegetable herbs
  • 1 cucchiaio di maionese
  • goccia di worcestershire
  • 1 cucchiaino di senape dijon
  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 30 gr di parmigiano

Necessita

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