Biscotto marrone speziato

4 persone | Kamado | Vegetariano | Dessert

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e scaldare il Kamado a 160 °C. Quando il Kamado è in temperatura, posizionare il set pro nel Kamado. Posizionare la griglia sul livello più alto e lo scudo termico sul livello medio.

Preparazione

• Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e le spezie EldurApi. Aggiungere quindi il latte e il burro e impastare fino a formare una palla coesa. Avvolgere la palla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 1 ora.

• Dopo 1 ora, togliere la palla dal frigorifero e cospargere il piano di lavoro con un po' di farina. Stendere la palla in un disco piatto di circa 1 cm di spessore. A questo punto, ritagliare le specole in forme o cuocere il disco intero. 

• Disporre gli speculoos su un tappetino o su carta da forno e spennellare la parte superiore degli speculoos con l'uovo sbattuto, cospargere con le mandorle. 

• Posizionare la pietra per pizza sulla griglia e posizionare il tappetino da forno con gli speculoos sulla pietra. Cuocere gli speculoos per circa 20-30 minuti fino a quando non saranno dorati. 

Ps. potete facilmente rimuovere gli speculoos dalla pizza con una paletta.