BBQ Moink Balls

2 persone | Kamado, Manzo, Maiale | Carne | Contorno

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il Kamado YAKINIKU® a 120 °C. Per questa ricetta, lavoriamo con il calore indiretto, posizionando il pro set, gli scudi termici nella parte inferiore dell'ascensore e posizionando una griglia sul livello superiore.

Preparazione

• Iniziare a preparare la carne macinata. A tal fine, aggiungere alla carne macinata la cipolla, il pangrattato, l'aglio in polvere, il sale, il pepe, il latte e l'uovo. Impastare il tutto e ricavarne 6 palline uguali.

• Ora arrotolate le polpette in una fetta di pancetta e inserite il bastoncino da cocktail in modo che la pancetta non si stacchi.

• Cuocere quindi le polpette indirettamente sul Kamado a 120 °C per circa 35 minuti. Una volta che la pancetta è diventata croccante, immergere le polpette nella salsa barbecue e lasciarle cuocere per altri 15 minuti. Scegliete una salsa barbecue con dello zucchero, in modo da farla caramellare.

• A questo punto potete togliere le polpette Moink dal Kamado. Guarnite con il cipollotto.

• Buon appetito!