Ananas grigliato | rum | lime

4 persone | Frutta, Kamado | Vegetariano | Dessert

Preparazione

• Iniziare a mescolare la miscela per dessert con un po' d'acqua e un goccio di rum. Usare la siringa EldurApi e iniettare un po' di miscela Dessert nell'ananas.
   
• Mescolare lo zucchero di canna con il resto del rum e spennellare l'ananas con la miscela di rum e zucchero. Mettere quindi l'ananas in frigorifero per 1-3 ore.
   
• Dopo 2,5 ore, accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il Kamado YAKINIKU® a 150°C. Per questa ricetta, lavorare con il calore diretto, posizionare il set pro e posizionare la griglia in ghisa sul livello inferiore per grigliare le strisce. Lasciare quindi che il Kamado si riscaldi ulteriormente a 180°C.

Preparazione

• Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo. Grattugiare e spremere il lime, aggiungere metà della scorza di lime al mascarpone e condire con un po' di succo di lime. Mettere da parte in frigorifero.
   
• Grigliare l'ananas sul Kamado per 8-10 minuti a fuoco diretto.
   
• Tagliare l'ananas a strisce e servirlo con un po' di mascarpone. Completare il piatto con la scorza di lime rimanente e le scaglie di cocco.

 
Ps. State preparando questo piatto per una cena? Allora potete preparare l'ananas la mattina o la sera prima.