Agnello tandoori | Raita

4 persone | Kamado, Agnello | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Per la marinata, mescolare lo yogurt greco, l'olio, l'aceto, lo zenzero grattugiato e l'aglio. Mescolare fino a ottenere una marinata omogenea, quindi aggiungere il garam masala.
   
• Tagliare l'agnello a cubetti di 3x3 cm. Mescolare bene con la marinata in modo che tutti i pezzi siano coperti. Coprire e lasciare marinare per almeno 2 ore, ma preferibilmente per tutta la notte, in frigorifero.
   
• Dopo un giorno di marinatura, accendere una quantità media di carbonella e riscaldare il Kamado YAKINIKU® a 150°C. Posizionare il pro set nel Kamado. Per questa ricetta, lavorare con calore indiretto. Posizionare lo scudo termico sul livello inferiore e la griglia standard sul livello superiore. Ora lasciate che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 250 °C.

Preparazione

• Lasciate che la carne raggiunga la temperatura ambiente e poi infilatela negli spiedini tandoori. Quindi fissare gli spiedini al set tandoori.
   
• Posizionare il set tandoori nel Kamado. Lasciare grigliare per circa 10-15 minuti fino a cottura ultimata.  
   
• Nel frattempo, si può iniziare con la raita: grattugiare il cetriolo e scolarlo in un colino. Tritare finemente la menta e aggiungerla allo yogurt insieme al cetriolo. Condite con sale, pepe e cumino.
   
• Togliere il tandoori dalla griglia, avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 5 minuti.
   
• Servire il tandoori con la raita. Come contorno, si può scegliere di aggiungere del pane piatto.