Il miglior legno da affumicatura per i migliori piatti alla griglia | YAKINIKU

Oltre al calore e al tempo, il fumo è un elemento importante della cottura alla griglia. In passato, il fumo veniva utilizzato principalmente per conservare la carne per periodi più lunghi, ma oggi è ampiamente utilizzato per esaltare il sapore di piatti a base di carne o pesce. La legna per affumicare sul barbecue serve a dare agli ingredienti un profumo, un sapore e un colore in più. La legna per l'affumicatura deve essere sempre scelta con cura. I diversi tipi di legno e di legna da affumicatura rilasciano diversi sapori e quantità di fumo: leggero, pesante, dolce, fruttato o addirittura speziato. In generale, la legna proveniente da alberi a foglia caduca e da frutta è la più adatta per l'affumicatura in un barbecue. Per questo motivo, YAKINIKU® dispone di un'ampia gamma di tipi e sapori diversi del miglior legno da affumicatura per barbecue. I gusti vanno dalla mela e dalla pera al faggio e alla quercia del marchio BBQ Flavour. Non è necessario essere esperti per aggiungere un fantastico sapore affumicato al vostro piatto preferito. Vogliamo darvi dei consigli per utilizzare la migliore legna da affumicatura nel modo giusto, in modo da ottenere il massimo dai vostri piatti. L'affumicatura del barbecue a legna è l'elemento che conferisce alla cucina all'aperto il suo sapore di outdoor! Volete acquistare legna da fumo? Ordinate direttamente online o visitate uno dei nostri rivenditori più vicini. 

Quale legno da affumicatura è adatto a quale piatto?

YAKINIKU® ha incluso nella sua gamma dieci diversi tipi di legno per affumicatura. Queste sono le specie: Pera, Acero, Albicocca, Mela, Acacia, Quercia, Hickory, Ciliegio, Faggio e Ontano del marchio BBQ Flavour. Ogni tipo emana un sapore diverso ed è quindi adatto a un particolare tipo di piatto. Quale legno da affumicatura utilizzare per quale tipo di piatto? L'affumicatura del manzo è eccellente con i legni da fumo BBQ Oak, Hickory, Cherry e Acacia. La carne di maiale si affumica al meglio con faggio, hickory, mela, acero, ciliegia, pera o albicocca. Agnello con Quercia, Ciliegia e Mela e pollo con Acero, Ontano, Acacia e tutti i frutti (Pera, Mela, Ciliegia e Albicocca). Anche il salmone e i piatti di pesce possono essere affumicati. Utilizzare legna da fumo di faggio, ontano, quercia o albicocca per il barbecue. Di seguito sono elencati i tipi di legna da fumo più comuni della gamma YAKINIKU®. Nella panoramica si può vedere che tipo di sapore sprigionano e per quale tipo di piatto sono adatti.

Legno da fumo mela | Il legno per affumicatura di mele emana un sapore di frutta delicato e dolce e conferisce a tutti gli ingredienti un bel colore marrone scuro. Questo legno per barbecue è estremamente adatto per affumicare pollame, agnello e maiale.

Legno da fumo ciliegie | Il legno di ciliegio per affumicatura è dolce e fruttato, ma ha un sapore più forte e conferisce a tutti gli ingredienti un bel colore rosa. Il fumo per barbecue alla ciliegia è quindi molto adatto per affumicare pollame, formaggio, agnello, manzo e maiale.

Legno da fumo faggio | Il legno da affumicatura di faggio conferisce un sapore di fumo neutro e conferisce agli ingredienti un bel colore rossastro o marrone. La legna da affumicatura di faggio per barbecue è molto adatta per affumicare anguille, carne di maiale, salsicce e salmone.

Legno da fumo beech | Il legno da fumo beech ha un sottile aroma molto morbido, dolce e muschiato ed è quindi molto adatto per affumicare pollame, anguille e salmone.

Legno da fumo Hickory | Il legno da affumicatura Hickory conferisce un forte aroma di fumo simile a quello della pancetta e deve quindi essere usato con moderazione. La legna da affumicatura Hickory per barbecue è quindi molto adatta per affumicare formaggio, manzo, prosciutto e costine.

Legno da fumo quercia | L'affumicatoio di quercia produce un fumo intenso e denso e conferisce agli ingredienti un bel colore giallo oro o marrone. Il legno di quercia per barbecue è quindi molto adatto per affumicare pezzi più grandi di tacchino, anguilla, manzo, salsiccia di maiale, carne rossa, selvaggina e salmone. Non è adatto per l'affumicatura di pezzi più piccoli, come il pollo o il pesce, perché questo tipo di legno per affumicare emette un sapore amaro.

Come usare la legna per affumicare sul barbecue?

La legna per affumicare il barbecue può essere utilizzata in diversi modi. Per prima cosa è necessario scegliere il tipo di legna per affumicare. YAKINIKU® ha in assortimento due tipi di legna da affumicatura: i pezzetti di fumo e le chips di fumo per BBQ. Gli Smoking Chunks sono più adatti per sessioni di affumicatura più lunghe, mentre i BBQ Smoking Chips (chiamati anche chips di legno da fumo) sono più adatti per una sessione di affumicatura più breve. Quando si utilizza un barbecue a carbonella o un affumicatore a legna, la legna per affumicare del Kamado (i trucioli o i blocchi di legna per affumicare) può essere collocata direttamente sulla carbonella e/o sulle bricchette incandescenti. Tuttavia, è possibile utilizzare la legna da affumicatura anche con un barbecue a gas e/o elettrico, collocando la legna da affumicatura in una cassetta per affumicatori.  Con un barbecue a gas, si posiziona il box di affumicatura sotto la griglia, mentre con un barbecue elettrico sull'elemento, che sprigiona i deliziosi aromi. Volete acquistare i trucioli di fumo? Ordinare direttamente online.

È possibile utilizzare legna da fumo sia umida che secca. Se utilizzato a secco, la temperatura del barbecue non si abbassa, il fumo si sviluppa immediatamente e il legno da affumicatura emana un leggero aroma di fumo.  Se si desidera un sapore di fumo più intenso, si può scegliere di immergere prima il legno da affumicatura in acqua, birra o vino. Il risultato è che il vapore verrà prodotto per primo, abbassando la temperatura del barbecue.

Legno per affumicatura per Kamado

La legna da fumo può essere utilizzata nel Kamado gettandola direttamente sui carboni ardenti. Aggiungere legna da affumicatura a un Kamado YAKINIKU® è molto semplice, poiché tutti i modelli sono dotati di un doppio accesso isolato. Questo accesso consente di aggiungere legna da fumo con il cippatore senza aprire il coperchio del Kamado. Di conseguenza, non si disperde calore! Una volta aggiunti i trucioli e la legna da fumo Kamado in questo modo, non vorrete più fare altrimenti!

Ordinare la legna per affumicare

Vi chiedete "dove comprare la legna per affumicare" o "dove comprare la legna per affumicare"? State cercando la migliore legna per affumicare di alta qualità e volete acquistare la legna per affumicare il barbecue in modo semplice e veloce online? Allora siete arrivati nel posto giusto. Da YAKINIKU® è possibile acquistare legna per affumicatura e legna per barbecue di vari gusti. Ogni tipo di legno da affumicatura ha proprietà uniche ed è quindi adatto a un particolare tipo di piatto.

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