Carbone per il Kamado

 Qual è il tipo di carbonella migliore per il Kamado a carbonella? Una domanda lecita nella mente di un vero griller. Ci sono tanti tipi diversi, ma di cosa avete davvero bisogno? YAKINIKU® desidera illustrarvi i diversi tipi di carbonella per il Kamado, dalla carbonella Marabu alla carbonella Binchotan pura. Di seguito, potrete leggere quali sono i migliori carboni per il vostro barbecue a carbonella e come utilizzarli al meglio in uno YAKINIKU®. Così saprete esattamente quale carbonella per barbecue ordinare online! 

Che cos'è la carbonella?

La carbonella si crea quando la legna viene riscaldata in un forno speciale con poco ossigeno. Dopo la permanenza nel forno, rimane solo il carbonio perché tutta l'umidità è evaporata. 
Alla domanda "Quale carbonella per il Kamado?", conosciamo ovviamente la risposta. Quando si utilizza un Kamado YAKINIKU®, la migliore qualità viene prima di tutto. E questo include naturalmente prodotti e accessori di alta qualità. Tra questi c'è anche la carbonella. Un tipo di carbonella comunemente utilizzato per il Kamado è il tipo Marabu. I carboni Marabu di BBQ Flavour possono raggiungere temperature elevate e bruciare a lungo. 

C'è una storia interessante dietro questa buona carbonella per il vostro Kamado. Il Marabu viene estratto dalla pianta di Marabu. Si tratta di una pianta che cresce selvaggiamente e in modo molto aggressivo formando cespugli o alberi alti fino a dieci metri. Ufficialmente, la pianta non è originaria di Cuba o dei Caraibi: è stata importata dall'Africa nel XIX secolo.
Ciò che rende il Marabu un buon tipo di carbone per il Kamado è anche una caratteristica particolare. I carboni hanno una percentuale quasi pura. Si notano chiare differenze rispetto alla carbonella "standard" più economica. Quando la carbonella contiene ancora alcune sostanze volatili, questi gas vengono rilasciati quando la carbonella viene accesa e bruciata. Lo si può notare dal fumo che si sprigiona. È anche possibile percepire l'odore di petrolio che si sprigiona. Il Marabu è un vero carbone professionale ed è quindi completamente inodore e privo di odore.
Un altro fattore importante nella scelta della carbonella giusta per il vostro barbecue è la durata della combustione. Marabu dura in media 3 volte di più della carbonella che si acquista al supermercato o nei negozi di bricolage. Perché una percentuale di carbonio più alta significa più combustibile. Marabu ha un alto tasso di combustione e una lunga durata. Spesso contiene liquidi 

incorporati nei carboni più economici per facilitarne la combustione. Questi liquidi evaporano durante la combustione e vengono poi assorbiti dal cibo che si mangia. Quindi questa carbonella per Kamado è anche più sana!
Potete ordinare facilmente questa carbonella senza fumo online sul nostro sito. Scoprite qui i migliori carboni per il vostro barbecue. 

Suggerimento! 
Se non siete sicuri di cosa sia meglio ordinare, è una buona idea considerare la possibilità di scegliere la confezione iniziale di carbonella. Con questi starter pack si ottiene tutto il necessario per iniziare subito. Si tratta di un set comodo e completo che vi permetterà di iniziare il vostro progetto senza preoccupazioni.

Qual è la carbonella migliore o le bricchette?

Esistono alcune differenze tra le strutture del legno. Le bricchette sono fatte di legno compresso, mentre la carbonella è solo legno carbonizzato. Entrambi hanno i loro vantaggi, ma dipende dal tipo di griglia che si desidera utilizzare. Se si sceglie una griglia aperta o un barbecue a proiettile, le bricchette sono più adatte. Questo perché la temperatura rimane invariata e difficilmente reagisce all'ossigeno. Con la carbonella, invece, è possibile raggiungere temperature più elevate ed emette un aroma più gustoso.

Carbone di Acacia | Il carbone di Acacia è un carbone ricavato dall'albero di Acacia. Si tratta di un carbone duro, che genera più calore ed è più durevole del carbone standard che si trova al supermercato. Il carbone di acacia è prodotto al 100% in modo naturale. Ciò significa che non sono stati aggiunti altri combustibili. Di conseguenza, questo carbone dura il doppio e garantisce un'esperienza di gusto ottimale. L'Acacia è una carbonella di legno duro ed è perfetta per grigliate veloci ed elevate sul vostro Kamado. 

Bricchette di segatura Hexagon | Queste bricchette di carbone sono fatte di segatura compressa e bruciano a lungo e in modo costante. Molti chef utilizzano le Hexagon nelle loro griglie o Shichirin. Queste bricchette non sono sensibili all'aggiunta di ossigeno e quindi bruciano più a lungo. Questo, unito al formato lungo e piacevole, garantisce la possibilità di preparare piatti gustosi per tutto il giorno. Potete ordinare facilmente entrambi i tipi di carbonella sul nostro sito web. 

Quanta carbonella mettere nel Kamado?

Ora che avete scelto la carbonella giusta per il vostro Kamado, è il momento di accenderlo. Per farlo, si riempiono le braci nel cesto del carbone del Kamado. Riempite il cesto di carbone con la carbonella fino alle bocchette d'aria rotonde. 

In questo modo si evita di dover fare economia con la quantità di carbonella con cui si riempie il Kamado. Quando si accende la carbonella, è importante prestare attenzione a una serie di cose.
È molto importante utilizzare solo prodotti naturali. Non utilizzate quindi accendifuoco chimici bianchi, olio per lampade, trementina, ecc. per accendere la carbonella del vostro barbecue. Per accendere la carbonella in modo davvero professionale, utilizzate gli accendifuoco di BBQ Flavour. Questi accendifuoco sono molto facili da usare e sono completamente inodori. Si accendono come un fiammifero e poi si mettono tra le braci. 
Per accendere correttamente la carbonella nel vostro Kamado, ci sono alcuni punti importanti a cui prestare attenzione. Leggete di seguito i passaggi che vi permetteranno di accendere con successo il vostro Kamado.
1 Iniziate aprendo il coperchio e rimuovendo la griglia.

2 Riempite il Kamado di carbonella fino alle bocchette d'aria rotonde. Nota: non riempire mai il Kamado fino alla cima del cestello del carbone. 

3 Aprire al massimo il cursore di ventilazione in basso e la rotella a margherita in alto.

4 Fare una fossetta nella brace e collocarvi un accendino acceso, quindi lasciarlo bruciare per un po' prima di ricoprirlo accuratamente con la brace. Utilizzare circa due o tre accendini.

5 Chiudere il coperchio e lasciare che la temperatura del barbecue in ceramica aumenti.

6 Attendere che lo YAKINIKU® raggiunga i 150°C prima di posizionare la griglia o altri accessori per il barbecue.

7 Quando il termometro indica la temperatura desiderata (normalmente tra i 150°C e i 200°C), è necessario ridurre la ventilazione impostando la rotella a margherita e il cursore di ventilazione nella posizione giusta. Il riscaldamento della carbonella nel Kamado richiede al massimo venti minuti. In seguito, se necessario, è possibile controllare la temperatura in modo più preciso. Un'apertura di 0,5 cm in basso e in alto è l'impostazione più comune. Più grande è l'apertura, più alta è la temperatura. 

8 Non appena il termometro indica la temperatura desiderata, si può iniziare a grigliare i piatti preferiti. 

9 Dopo aver grigliato, chiudere entrambe le aperture per spegnere il fuoco. Il fuoco si spegnerà rapidamente e lo YAKINIKU® si raffredderà lentamente. Non cercare di spostare lo YAKINIKU® prima che si sia raffreddato. Se le braci sono ben spente, è possibile utilizzarle di nuovo!