Comment allumer votre Kamado rapidement et en toute sécurité

Un bon barbecue commence par un bon feu. Que vous soyez un passionné de longue date ou un débutant, un allume-barbecue est indispensable pour un démarrage en douceur. Mais quel type d’allume-barbecue choisir ? Et comment s’assurer que le charbon de bois ou les briquettes chauffent rapidement et uniformément ? Nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir pour allumer votre Kamado rapidement et en toute sécurité, afin que vous puissiez profiter de viandes, poissons ou légumes grillés à la perfection en un rien de temps.

Pourquoi un allume-barbecue est indispensable

Si vous avez déjà essayé d’allumer votre Kamado avec des cubes allume-feu et une allumette, vous savez à quel point cela peut être frustrant. Les briquettes ne brûlent pas uniformément, cela prend du temps et la température est difficile à contrôler. Un allume-barbecue simplifie grandement ce processus.

Un bon allume-barbecue est conçu pour enflammer rapidement et efficacement votre charbon. Grâce aux trous de ventilation, la chaleur est répartie de manière optimale, permettant à votre charbon ou vos briquettes d’être incandescents en seulement 10 minutes. Moins d’attente, plus de temps pour griller.

Quel allume-barbecue choisir

Il existe différents types d’allume-barbecue, chacun avec ses propres avantages.

• Allume-barbecue électrique : Avec un allume-barbecue électrique, vous pouvez enflammer votre Kamado sans utiliser d’allume-feu chimique. Il chauffe le charbon avec de la chaleur plutôt qu’avec des flammes. C’est une méthode propre et sûre, idéale pour ceux qui veulent commencer rapidement.
• Cheminée d’allumage : Il s’agit d’un cylindre en métal dans lequel vous placez vos briquettes ou votre charbon de bois. Avec un allume-feu en dessous et une bonne circulation d’air, vos charbons s’embrasent rapidement.
• Chalumeau à gaz : Vous voulez un feu encore plus rapide ? Un chalumeau à gaz est une excellente solution. En quelques minutes, vos charbons sont prêts à être utilisés. Veillez toutefois à l’utiliser en toute sécurité et à ne pas diriger la flamme trop longtemps au même endroit.

Quel que soit le type d’allume-barbecue que vous choisissez, assurez-vous qu’il est fabriqué en métal robuste comme l’acier inoxydable ou l’acier classique. Cela garantit une longue durée de vie et une bonne résistance à la chaleur.

Comment utiliser un allume-barbecue

Un allume-barbecue est simple à utiliser et vous permet de commencer à griller rapidement et sans effort. Suivez ces étapes pour un démarrage sûr et rapide.

1. Remplissez l’allume-barbecue avec la quantité souhaitée de charbon ou de briquettes.
2. Placez un allume-feu sur la grille de votre Kamado et allumez-le.
3. Placez l’allume-barbecue par-dessus afin que les flammes atteignent le charbon.
4. Attendez environ 10 minutes jusqu'à ce que la couche supérieure de charbon devienne blanche et incandescente.
5. Versez soigneusement le charbon dans le barbecue.
6. Placez la grille et commencez à griller.

Avec cette méthode, votre Kamado s’allume rapidement et en toute sécurité, sans les tracas des allume-feu qui brûlent lentement.

Le Binchopan

Si vous souhaitez allumer votre Kamado avec du charbon Binchotan ou des briquettes hexagonales, l’idéal est d’utiliser un Yakiniku Binchopan, car il est spécialement conçu pour ces types de combustibles. Voici un guide étape par étape pour utiliser un Binchopan efficacement.

1. Remplissez le Binchopan avec du charbon Binchotan, des briquettes hexagonales ou un autre type de charbon/briquettes et placez les morceaux en position verticale dans la section centrale.
2. Placez le fond avec le logo vers le bas sur une surface résistante à la chaleur.
3. Déposez des allume-feu ou une autre source de combustion sur le fond et installez la section centrale dessus.
4. Après 15 à 30 minutes, le Binchotan sera incandescent et vous pourrez remplir votre grill. Utilisez toujours une pince ou des gants résistants à la chaleur pour manipuler le charbon chaud.
5. Pour éteindre le Binchotan après utilisation, placez le fond de la casserole avec le logo vers le haut sur une surface résistante à la chaleur. Ensuite, placez la section centrale au-dessus.
6. Remplissez la section centrale avec le Binchotan incandescent et coupez l’oxygène avec le couvercle.

En utilisant le Binchopan comme éteignoir, vous pouvez réutiliser votre charbon pour la prochaine session de grillade. Cela permet une utilisation plus durable et réduit les émissions de CO₂. Notez que la poignée du Binchopan devient chaude lors de son utilisation. Vous pouvez l’utiliser pour allumer à la fois un Shichirin et un Kamado.

Quels accessoires pour Kamado pouvez-vous utiliser

• Gants résistants à la chaleur : Essentiels pour manipuler l’allume-barbecue en toute sécurité.
• Pare-chaleur : Utile pour protéger vos aliments et vos mains de la chaleur directe.
• Bois de fumage : Ajoute une saveur supplémentaire à vos plats. Vous pouvez l’ajouter dans votre Kamado avec un Woodchipper sans perdre trop de chaleur. Il peut également être placé dans une Smokerbox. Conservez toujours le bois de fumage dans un endroit sec pour éviter qu’il ne devienne humide et ne fume pas correctement. Vous pouvez également utiliser des planches de fumage ou des wraps en bois pour maximiser la saveur de votre viande, poisson et légumes.
• Grille de cuisson : Il est important d’avoir une grille résistante aux températures élevées et de bonne qualité.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment fonctionnent les allume-barbecue

Un allume-barbecue permet d’enflammer rapidement et efficacement le charbon de bois ou les briquettes. Selon le type d’allume-barbecue, il utilise la chaleur (comme un allume-barbecue électrique ou un chalumeau à gaz) ou une circulation d’air contrôlée (comme une cheminée d’allumage) pour faire briller les charbons.

Pourquoi mon allume-barbecue dégage-t-il beaucoup de fumée

Un excès de fumée peut être causé par des briquettes ou du charbon de bois humides. Assurez-vous d’utiliser du charbon sec et évitez les liquides inflammables. Les cubes allume-feu peuvent aussi parfois produire trop de fumée.

Combien de temps à l’avance faut-il allumer le Kamado

Cela dépend de la méthode utilisée. Avec une cheminée d’allumage, les charbons sont généralement prêts en 10 minutes. Si vous utilisez un allume-barbecue électrique ou un Binchopan, cela peut prendre un peu plus de temps. Commencez la cuisson seulement lorsque les charbons sont entièrement gris.