YAKINIKU Poêle wok | MEDIUM
Entretien
Avant de commencer à utiliser votre nouveau wok, vous devez le "brûler". Il s'agit en fait de créer un revêtement antiadhésif, car les woks en métal n'en sont pas pourvus en standard.
Lorsque vous recevez votre wok, il est déjà graissé avec de l'huile d'usine. Cela permet d'éviter que la poêle ne rouille en cours de route. Vous devez d'abord enlever cette couche à l'aide d'un tampon à récurer et d'eau. Une fois cette étape franchie, vous pouvez commencer à chauffer le wok.
Mettez le wok sur feu vif et laissez-le chauffer pendant environ 1 minute. Vous saurez que le wok est suffisamment chaud lorsque vous y déposerez quelques gouttes d'eau qui s'évaporeront immédiatement s'évaporent immédiatement. Retirez le wok du feu et versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la poêle du wok. Déplacez la poêle de manière à ce que toute la surface soit recouverte d'huile.
Il est maintenant temps de saisir la poêle une nouvelle fois. Mettez à nouveau la poêle sur feu vif et continuez à la tourner de manière à ce que chaque partie de la poêle soit chauffée. Au cours de cette étape, la poêle commencera à prendre une couleur un peu plus foncée. Cette opération dure environ 15 à 20 minutes.
Ensuite, lavez à nouveau le wok avec de l'eau et une brosse grossière et séchez-le en le plaçant sur feu doux pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle.
Si vous souhaitez ranger le wok pour une période prolongée, veillez à bien graisser la poêle avec une huile naturelle. Sinon, la poêle risque de rouiller.
Lavage
Lavez toujours le wok avec de l'eau et une éponge, jamais avec du liquide vaisselle. En effet, le liquide vaisselle élimine le revêtement antiadhésif. Il reste alors une fine couche de graisse. Ne séchez pas le wok avec un torchon, mais mettez-le à feu doux pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Cette couche graisseuse s'absorbe davantage dans la poêle lorsqu'elle est chauffée, ce qui favorise le revêtement antiadhésif.
