YAKINIKU Pierre à sel de l'Himalaya
La pierre à sel est l'accessoire idéal pour donner une dimension supplémentaire à vos plats. Une subtile saveur salée est ajoutée à votre viande, votre poisson ou vos légumes lorsque vous les faites cuire sur la pierre à sel. Comme cette pierre contient également de nombreux minéraux, elle donne un goût complexe. Cette pierre à sel mesure 30 x 20 cm et ne comprend pas de support de pierre à sel. Cette pierre à sel est parfaite pour être utilisée sur le YAKINIKU XXLARGE, XLARGE, LARGE et MEDIUM Kamado.
Comment fonctionne la pierre à sel ?
Il est important de chauffer la pierre à sel progressivement, sinon elle risque de se briser. Vous commencez par chauffer doucement la pierre à sel sur un feu indirect. Pour créer une zone indirecte dans votre Kamado, vous avez besoin de l'élévateur multi-niveaux. Vous laissez ensuite la pierre à sel chauffer pendant 15 à 20 minutes. Au bout d'une demi-heure environ, la pierre sera suffisamment chaude pour vos préparations. La température optimale pour griller sur la pierre de sel se situe entre 200 °C et 220 °C. Vous pouvez vérifier si la pierre est suffisamment chaude en y jetant une goutte d'eau. Si la goutte commence à danser, la pierre à sel est prête à être utilisée. Lorsque vous faites frire vos ingrédients sur la pierre de sel, ils perdent de l'humidité et une couche de sel de la pierre se dissout et s'ajoute à votre plat. Cela crée une saveur salée subtile très agréable.
Comment nettoyer la pierre à sel ?
Avant de commencer à nettoyer la pierre à sel, laissez-la bien refroidir. Le refroidissement prend à peu près autant de temps que le réchauffement de la pierre. Lorsque la pierre à sel a refroidi, vous pouvez utiliser une brosse à récurer propre pour enlever la saleté. Lorsque vous recommencez à utiliser la pierre à sel et qu'elle est à température, vous pouvez la nettoyer avec votre brosse à barbecue. La pierre gardera toujours sa couleur noire. Si vous voulez que la pierre à sel redevienne propre et rose, vous pouvez la passer brièvement sous le robinet et la nettoyer avec une brosse à récurer. Il est préférable de ne pas le faire trop longtemps, car le sel se dissout alors et la pierre à sel ne dure pas aussi longtemps.
Que pouvez-vous préparer sur la pierre à sel ?
Vous pouvez faire beaucoup de choses différentes avec la pierre à sel. Vous pouvez cuire de la viande, du poisson et des légumes. Par exemple, vous pouvez préparer de délicieux morceaux de viande comme la bavette, le diaphragme ou le bifteck. Vous pouvez les couper en fines lamelles dans le sens contraire du grain et les griller saignantes en quelques secondes. Le poisson est toujours un bon choix également, le saumon, les crevettes et le bar sont très faciles à préparer sur la pierre à sel. Sans oublier que les légumes et autres produits végétaliens peuvent également acquérir une délicieuse saveur salée grâce à la pierre à sel.
Consultez également notre blog "Comment utiliser la pierre à sel" pour un guide détaillé sur l'utilisation de cet accessoire polyvalent.
