YAKINIKU Déflecteur de chaleur | MINI
Lorsque vous cuisinez à chaleur indirecte, placez un déflecteur de chaleur entre votre grille et vos charbons ardents. Le déflecteur de chaleur permet de s'assurer que vous ne recevez pas de chaleur radiante directe des charbons sur votre ingrédient. Il empêchera également l'huile ou la graisse de s'enflammer. Lorsque vous cuisinez indirectement, vous utilisez votre Kamado plus comme un four que comme un gril. Cependant, la saveur du barbecue sera toujours présente dans votre préparation, car vous cuisinez dans un barbecue fermé. Vous pouvez travailler indirectement à la fois à des températures élevées (par exemple, une pizza) et à des températures basses (par exemple, un porc effiloché).
entretien
Vous vous demandez comment entretenir et nettoyer un écran thermique ? Consultez notre page de trucs et astuces !
Un bouclier thermique ou un déflecteur de chaleur est indispensable si vous voulez vous initier aux zones de chaleur et aux différents styles de cuisson. Le bouclier thermique YAKINIKU est placé au-dessus des charbons pour protéger la chaleur directe des charbons. Il empêche également les flammes causées par la graisse ou l'huile sur les charbons ardents.
Le bouclier thermique crée une zone de chaleur similaire à celle d'un four et permet une forme de cuisson populaire : la grillade lente et lente. L'avantage de cette méthode est que vous faites griller la viande ou le poisson lentement tout en conservant ses jus. Idéal pour les produits qui nécessitent un peu plus de précision. À basse température, vous pouvez préparer un délicieux porc effiloché et à haute température, vous pouvez préparer rapidement une pizza fraîche. Le bouclier thermique en céramique s'assombrit avec le temps, ce qui est tout à fait normal. N'utilisez pas de produits de nettoyage tels que des abrasifs et/ou du liquide vaisselle, car ils s'imprègnent dans le bouclier thermique. La meilleure façon de nettoyer le bouclier thermique est de le brûler.
