Avec des copeaux de bois, ou du bois de fumée, vous donnez un accent de fumée supplémentaire à vos plats chauds. Ajouter du bois de fumée à vos charbons est facile avec le broyeur de bois YAKINIKU®. Ainsi, vous n'avez pas besoin d'ouvrir votre couvercle et votre Kamado ne perd pas de chaleur.
Mais quand choisir les chips ou les chunks ? Si vous vous apprêtez à faire une longue grillade, il est facile de choisir des morceaux. Ils dégagent une fumée et une saveur durables pour vos ingrédients.
Le bois de fumée et les morceaux de bois peuvent être utilisés secs ou humides. Quelle est la différence ? Lorsque vous utilisez du bois de fumée sec, il dégage une fumée très courte et intense pour votre ingrédient. La température de votre Kamado ne baissera pas.
Si vous trempez d'abord le bois ou les morceaux de bois à fumer dans de l'eau, ils dégageront leur saveur pendant beaucoup plus longtemps, mais moins intensément que lorsqu'ils sont utilisés à sec. Veuillez noter que la température à l'intérieur de votre Kamado baissera si vous utilisez du bois de fumage humide. De plus, la vapeur se développera en premier.
Les grillades n'ont jamais été aussi amusantes ! Le bois de fumage donne vraiment une sensation de goût supplémentaire à vos plats. Vous surprendrez certainement vos invités avec cela !
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