Que vous soyez un vrai maître du Kamado ou juste un débutant, vous avez probablement entendu parler de la technique magique appelée grillage indirect sur un Kamado. Cette méthode ouvre la porte à un monde de possibilités culinaires et vous permet de préparer les plats les plus juteux et savoureux. Dans cet article, nous approfondirons la grillade indirecte, discuterons de ses avantages et révélerons quelques secrets pour tirer le meilleur parti de cette technique.
Qu'est-ce que la grillade indirecte sur un Kamado ?
Le grillage indirect sur un Kamado est une technique dans laquelle vous ne placez pas les aliments directement au-dessus du charbon de bois, mais à l'écart de la chaleur radiante directe. Le secret de cette méthode réside dans l’utilisation d’outils tels qu’un pose-assiette ou un déflecteur de chaleur, qui agissent comme une barrière entre le charbon de bois et les aliments. Cela garantit que la chaleur est répartie uniformément et que vous pouvez cuire de gros morceaux de viande, comme du porc effiloché, lentement et uniformément sans les brûler.
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